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Teresa Carles, el vegetariano para amantes de las verduras… o no

ACTUALIZADO 2019

Tengo debilidad por los restaurantes de grandes cristaleras en los que se muestra la comida cual escaparate de tienda de moda. Por eso el Teresa Carles me llamó tanto la atención. Me acerqué y vi que era un restaurante vegetariano, me lo apunté como pendiente y cada vez que pasaba siempre me recordaba eso de “tengo que venir un día aquí”. Y por fin llegó el día, en el que mis altas expectativas se cumplieron totalmente.

Teresa Carles es un luminoso y acogedor restaurante que nos da la bienvenida con un enorme y colorido mostrador lleno de frutas y verduras. Entre sus paredes de ladrillo visto, mesas de madera suelos de baldosas en mosaico, se sirven exquisitas combinaciones de verduras, ensaladas y pastas, que dejan atrás el mito de que la comida vegetariana es aburrida.

Es un imprescindible tanto para vegetarianos como para no vegetarianos. Las verduras en una nueva dimensión. Aquí, cualquiera se olvida de la carne…

La comida del Restaurante Teresa Carles

Los platos del restaurante Teresa Carles se alejan de los radicalismos de lo vegetariano y proponen platos diferentes y creativos, que consiguen que los no vegetarianos se olviden que están en un restaurante donde no existe la carne.

La carta empieza presentando un surtido de ensaladas, y una tabla de ingredientes si prefieres hacer tu propia ensalada personalizada. Luego sigue con los entrantes, donde no podéis perderos las croquetas caseras, de boletus, de alcachofas, de quesos, de espinacas, de calabaza o de curri. Soy una croquetera empedernida y las croquetas del Teresa Carles son de las mejores que he probado. Puedes pedirlas tanto sueltas como en ración de 6 unidades.

Riquísimas también las “Bravas de la Tere” que veis en la foto, su versión especial de las patatas bravas, hechas con patata, zanahoria, remolacha y boniato asados al horno, con salsa brava picante.

Como plato principal encontraréis mucha variedad, desde platos de pasta artesana, hasta arroces, hamburguesas vegetarianas o platos de verduras con proteína vegetal. Como este plato de tofu con shitake y berenjenas con salsa teriyaki, que estaba delicioso.

Sabéis cuánto me tira una cheesecake, así que de postre no podíamos pedir otra cosa: la cheesecake a la catalana, hecha con mató, miel y nueces caramelizadas. Una tarta de sabor suave, muy cremosa y que se nos hizo pequeña.

Toda la comida de este restaurante vegetariano está elaborada artesanalmente, desde la pasta hasta las croquetas o el seitán. Me llamó la atención que muchos de sus productos son de elaboración propia, como el aceite de oliva, que proviene de Algerri (Lleida).

La cocina abre sin pausa de 9 a 23:30 horas de lunes a domingo, porque además de comidas y cenas también sirven desayunos y brunch de 9 a 14 horas todos los días. Como ellos mismos dicen “el desayuno más sano de Barcelona”.

La historia del Teresa Carles

El nombre de este restaurante vegetariano de Barcelona es el de su dueña, Teresa Carles, pionera en crear un restaurante vegetariano en España, cuando este término era casi desconocido. Lo abrió en Lleida en el año 1979 y desde entonces ha ido inaugurando diferentes locales que tienen en común la pasión por lo verde.

Junto con su hijo Jordi Barri, vegetariano de nacimiento, ahora regenta con orgullo e ilusión este restaurante vegetariano de Barcelona que lleva su nombre.

La cristalera exterior, que se extiende del techo al suelo da una luminosidad excelente a este local decorado con buen gusto y que nos hace recordar a una antigua fábrica, con la madera, el ladrillo y el metal como grandes protagonistas.

Me encanta su ambiente, amplio, acogedor y muy cálido. El local es grande pero nada ruidoso, aquí las cosas se toman con calma. La luz tenue en el interior invita a quedarse y a disfrutar de una comida o una cena inolvidable.

Teresa Carles, restaurante vegetariano en Barcelona

¿Dónde? C/ Jovellanos, 2. Barcelona
Teléfono. 93 317 18 29
Horario: lunes a domingo de 9:00 a 23:30 horas.
Web: teresacarles.com
Precio medio: 20-25 €. Tienen menú de mediodía por 10,50 €
 
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28 ENERO 2017
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