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Los mejores libros de cocina y gastronomía

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Como buena aficionada a la gastronomía he leído bastantes libros del tema, por eso te quiero dejar una selección de los mejores libros de cocina y gastronomía, explicándote el por qué. Entre los que más me han gustado hay tanto libros de recetas, como libros para conocer restaurantes y disfrutar de la comida.

Estos libros de cocina y gastronomía son perfectos tanto para regalar en Navidad o para haceros un autorregalo, porque a todo el mundo le gusta comer bien, o aprender a cocinar, ¿verdad?

Lista de los mejores libros de cocina y gastronomía

 

Pan, de Xavier Barriga

Xavier Barriga ha sido siempre un defensor del buen pan, y lo pone en práctica en Turris, su cadena de panaderías. Proviene de una familia de panaderos, así que su sabiduría le viene desde pequeño.

En este libro sobre pan (uno de los varios que ha publicado), Barriga nos enseña a elaborar un pan de calidad, casero y con sabor.

Varias recetas, con distintos cereales e ingredientes sorprendentes, que te harán disfrutar de este alimento básico que se ha convertido en un manjar. Uno de los mejores libros de cocina sobre el pan.

¿Para quién es “Pan” de Xavier Barriga? Sin duda para los amantes del pan, que tengan curiosidad por aprender a elaborarlo en su casa. Xavier Barriga es uno de los mejores de quien aprender.

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Pan (edición actualizada): Hecho en casa y con el sabor de siempre (Sabores)
  • Xavier Barriga
  • Editor: GRIJALBO ILUSTRADOS
  • Edición no. 12 (03/08/2018)
  • Tapa blanda: 192 páginas

La enciclopedia de los sabores

Un libro curioso para inspirarte en nuevos sabores, combinaciones de ingredientes que no se te habían ocurrido. La enciclopedia de los sabores es el primer libro en el que se estudia qué combina con qué, y sugiere combinaciones clásicas y otras más atrevidas.

Limón y ternera, cerdo y manzana, chocolate y chile, vainilla y langosta, setas y arándanos… ¿Te suena extraño? Pues pruébalos y luego opina 🙂

¿Para quién es? La enciclopedia de los sabores es el libro perfecto para curiosos de la cocina, que quieran investigar nuevos sabores y ampliar las posibilidades de sus platos. Sin duda uno de los mejores libros sobre cocina y gastronomía, y súper original.

 

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La enciclopedia de los sabores: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo (Cocina)
  • Niki Segnit
  • Editor: DEBATE
  • Edición no. 1 (11/18/2015)
  • Tapa dura: 560 páginas

1080 Recetas de cocina. Un básico en cualquier casa

Recuerdo este libro desde que era pequeña, mi madre lo tenía siempre a mano. Pero este clásico de toda la vida se ha renovado y esta nueva edición está adaptada a la actualidad, a los nuevos ingredientes y las nuevas exigencias gastronómicas.

Por algo Juan Mari Arzak ha llegado a decir que “A Simone Ortega habría que hacerle un monumento, por todo lo que ha ayudado a cocinar. Un básico que todo cocinillas debería tener en su casa.

¿Para quién es? Para cualquier persona a la que le guste cocinar. Desde principiantes que quieran iniciarse en este apasionante mundo, hasta para cocineros más experimentados que quieran descubrir recetas y secretos de la cocina más tradicional y casera. Uno de los mejores libros de cocina que existen en el mercado. No te decepcionará.

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1080 recetas de cocina (Libros Singulares (Ls))
  • Simone Ortega
  • Editor: Alianza
  • Edición no. 0 (04/08/2011)
  • Tapa blanda: 864 páginas

El gourmet solitario, el libro más original de cocina japonesa

Es el libro de cocina japonesa más original que encontrarás. No son recetas ni literatura, sino un libro en formato cómic que te descubre la gastronomía nipona mediante las aventuras de un viajante que va probando las delicias del país.

Dibujos y textos detallados, y un guión de acontecimientos que trascienden el contexto culinario, convirtiéndose también en un retrato social del país del sushi.

¿Para quién es? Es un libro ideal para amantes de la gastronomía japonesa, sean cocinillas o no. Si conoces a algún fan de Japón, este libro le sorprenderá seguro. Muy diferente a los habituales libros de recetas, ¡este libro es una aventura!

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Gourmet Solitario, El 2ヲed (Sillón Orejero)
  • Jiro Taniguchi, Masayuki Kusumi
  • Editor: ASTIBERRI EDICIONES
  • Edición no. 5 (03/01/2017)
  • Tapa blanda: 200 páginas

Kanela y Limón, el libro de postres que estás buscando

Sigo desde hace muchos años “Kanela y Limón”, el blog de Cristina Lorenzo. La presentación de sus postres y las ricas recetas que publicaba siempre me han fascinado. Así que desde que sacó el libro supuse que sería un éxito. En mi opinión, uno de los mejores libros de postres que conozco.

Las recetas de este libro de postres no necesitan que seas un maestro de la cocina, ni requieren tropecientos ingredientes, pero los resultados serán impresionantes. La mayoría de recetas son dulces, aunque incluye alguna propuesta salada.

¿Para quién es? Para los amantes de la repostería que quieran aprender a cocinar postres elaborados con no demasiado esfuerzo. Recetas de verdad originales y sorprendentes que te encantarán.

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Mi dieta ya no cojea, un libro para aprender a alimentarnos

El cada vez más conocido blog de Aitor Sánchez fue el origen de este libro encargado de desmontar muchos mitos y enseñarnos que comer bien es más fácil de lo que pensamos. Es la continuación de su primer libro “Mi dieta cojea”, que nos enseñó muchas verdades y mentiras sobre la alimentación.

Este libro sobre nutrición nos enseña a coger el control de nuestra dieta, reorganizar nuestra despensa, aprender a leer las etiquetas o descubriremos recetas muy útiles y buenas para nuestro cuerpo.

¿Para quién es? Pues para todos los públicos, tanto para personas que quieran dar un vuelco a su vida y cuidarse más, hasta para quienes ya lo hacen y quieren profundizar en sus conocimientos sobre nutrición. En “Mi dieta ya no cojea” todos podemos encontrar algo útil que aprender.

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Mi dieta ya no cojea: La guía práctica para comer sano sin complicaciones (Divulgación-Autoayuda)
  • Aitor Sánchez García
  • Editor: Ediciones Paidós
  • Edición no. 1 (03/20/2018)
  • Tapa blanda: 272 páginas

Las recetas de Adelgaza para siempre, el mejor libro de dieta

Descubrí hace años a Ángela Quintas en el programa de “A vivir que son dos días” de la Cadena Ser. Me gustó su espontaneidad y su claridad a la hora de explicar todo tipo de conceptos sobre alimentación: ingredientes, mitos, dietas, nutrición…

En este libro propone recetas que complementan su libro anterior (“Adelgaza para siempre”) y ofrece recetas y menús semanales para que puedas planificar todas tus comidas. Un método completo para poner en marcha tu dieta saludable de principio a fin con toda la información.

¿Para quién es? Para las personas que quieran aprender a comer saludable, cocinando recetas fáciles y creativas. El mejor libro para conseguir que tu dieta no sea nada aburrida y disfrutes con la comida.

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Las recetas de Adelgaza para siempre: Menús fáciles, variados y saludables (No Ficción)
  • Ángela Quintas
  • Editor: Editorial Planeta
  • Tapa blanda: 352 páginas

Recetas y principios de la cocina vegetariana, de Teresa Carles

El primer restaurante vegetariano que probé en Barcelona fue el Teresa Carles. Me encantó y volví muchas veces. Su dueña ha sido pionera en modernizar la comida vegetariana y hacerla más sofisticada. Así ha conseguido atraer a personas vegetarianas y no vegetarianas a sus restaurantes.

En este libro de cocina vegetariana desvela que se pueden hacer maravillas con las verduras, seas vegetariano o no. Porque los vegetales son de todo menos aburridos.

¿Para quién es? para amantes de las verduras que quieran aprender a cocinar platos creativos y exprimir todo el potencial del mundo verde. No importa si eres vegetariano o no, este libro te encantará. Es uno de los mejores libros de cocina vegetariana que conozco.

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Recetas y principios de la cocina vegetariana (No ficción)
  • Teresa Carles
  • Editor: B (Ediciones B)
  • Edición no. 1 (04/05/2018)
  • Tapa dura: 232 páginas

Estos son para mi los mejores libros de cocina con los que me he encontrado. ¿Falta alguno? Dímelo en los comentarios y compartamos sabiduría culinaria! : )

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28 ENERO 2017
3 COMENTARIOS
ÚLTIMOS COMENTARIOS

3 comentarios en “Los mejores libros de cocina y gastronomía

  1. Yo conservo entre cucharones, ralladores y cazos el recetario de Simone Ortega que me regaló un buen amigo. Ahora el pobre libro se está deshojando pero sique siendo útil. Al parecer es el tercer libro más vendido en España después de la Biblia y el Quijote.

    Gracias por tus recomendaciones, Eva.

    1. Hola Javier!
      Sí, mi madre es un libro que tiene desde siempre, lo recuerdo desde que era pequeña 🙂
      Si se te está deshojando toca comprar una nueva edición! jejeje

  2. yo compré hace tiempo (algunos añitos ya!!!no es nuevo!!!) el del gourmet solitario…y…no me gustó mucho….pero le daré otra oportunidad!!!

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