Desde hoy hasta el jueves 23 se celebra en Barcelona la XV edición del Fòrum Gastronòmic, un hervidero de ideas y talento en torno al mundo de la comida. En él coincidirán algunos de los mejores cocineros y pasteleros del mundo con los mejores enólogos y productores, donde destacarán los profesionales de Barcelona. Entre estos profesionales destacan Carme Ruscalleda, Joan y Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Jordi Cruz (Àbac), Eneko Atxa (Azurmendi),  Hideki Matsuhisa (Koy Shunka), entre otros.

Por primera vez los asistentes podrán disfrutar de 17 propuestas culinarias temáticas, desde el ceviche peruano o la pasta italiana hasta corners de degustación tapas o la última moda en comida callejera, los food trucks.  se darán cita en Cook Trends

México será el país invitado de esta edición del Fòrum Gastronòmic y estará representado por 7 cocineros que han viajado hasta Barcelona para mostrar tanto platos tradicionales de la cocina mexicana como platos más vanguardistas, dando también protagonismo al chocolate.

Para atraer a los paladares más dulzones, la repostería tendrá un papel protagonista en este evento gastronómico con su propio espacio, el Fòrum Dulce. En él participarán el grupo de maestros pasteleros Colectivo 21 Brix, Josep Maria Rodríguez (La pastisseria),  Josep M. Ribé (Callebaut), Miquel Guarro (Cacao Barry), Alejandra Rivas (Rocambolesc), Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Jordi Butrón, (Espai Sucre) y Jordi Bordas, entre otros.

Para los amantes del vino, en esta edición se realizarán una cata vinos naturales y una cata de los prestigiosos vinos del Priorat.

Durante los 4 días el Fòrum Gastronòmic acogerá un sinfín de actividades: demostraciones, catas,ponencias para el gran público, talleres para grupos pequeños, clases magistrales con degustación… Un programa de lo más suculento que puedes consultar aquí.

Fòrum Gastronòmic Barcelona

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