Con ellas he tenido que buscar restaurantes aptos para celíacos en los que pudiesen comer a gusto sin tener que explicar al camarero qué pueden comer y qué no, o que su comida no puede hacerse en la misma sartén que la de los demás.  La celiaquía es una enfermedad en la que la persona no puede comer alimentos con gluten, un componente presente en el trigo, la espelta, la cebada, el centeno o el kamut.

En este post he recopilado restaurantes y bares de Barcelona para celíacos, unos indican en la carta los platos sin gluten y otros tienen una carta exclusiva para celíacos. Algunos de estos restaurantes cuentan con la acreditación de la Asociación de Celíacos de Cataluña, que me ha cedido información amablemente para este artículo. En cada establecimiento especifico aquellos que sí tienen la acreditación : )

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Lista de los Mejores Restaurantes Sin Gluten de Barcelona

El Tianguis, cocina mexicana sin gluten en Barcelona

(C/ Villarroel, 42. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña.

En este restaurante mexicano de Barcelona elaboran una cocina totalmente casera y honesta. Te reciben con cariño es uno de esos sitios a los que apetece volver. Sus paredes llenas de color y su característico olor a maíz te acercan el México más auténtico.

Todo lo elaboran en su cocina, desde las tortillas que se hacen a mano, hasta los nachos que se fríen al momento. Su carta es casi toda gluten free (los rebozados son sin gluten), y ofrecen alternativas veganas y vegetarianas. Con platos como los chilaquiles con salsa verde, crema, queso, frijoles, cebolla y cilantro; el ceviche de corvina con pepino, aguacate y fritura de tortilla de maiz; o los tacos  de lomo de cerdo marinado con achiote, chiles guajillo y ancho, zumo de piña y especias. ¡Os encantará este restaurante mexicano sin gluten!

M2 Gluten Free, comidas del mundo sin gluten

(Avinguda Diagonal, 505. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

En este restaurante sin gluten encontrarás platos de muy diferentes comidas del mundo, desde hamburguesas y pizzas hasta ensaladas, pokés y pastas. Todo sin gluten, por supuesto. Es uno de los restaurantes sin gluten en Barcelona más populares.

Crepe de espinacas, gambas y cebolla confitada; ensalada de salmón ahumado, quinoa crujiente y chutney de mango; atún rebozado en sésamo, con boniato, calabaza asada y salsa japonesa… Y delicosos postres sin gluten, como el cheesecake, el açai bowl o la muerte por chocolate. ¡Platos irresistibles!

Forma parte del colectivo de los restaurantes sin gluten en Barcelona acreditados por la Asociación de Celíacos de Cataluña.

La Martita, comidas, tapas y pastelería artesana sin gluten

(Carrer d’Entença, 7. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

La Martita es un restaurante y cafetería sin gluten donde tienen cabida todas las intolerancias, las personas que lleven una alimentación vegetariana y vegana, y para aquellas a las que les guste la cocina saludable. Ofrecen tanto opciones dulces como saladas, por las mañanas, tardes y noches.

En su carta encontrarás opciones como los canelones sin gluten con pollo de corral y bechamel trufada; la hamburguesa de vaca con pan de brioche, pepinillos en vinagre y queso de cabra con patatas; las croquetas de setas o de jamón ibérico; y postres como el lemon pie o la cheesecake. ¡Y hace brunch los fines de semana!

Messié sin Gluten, pizzería para celíacos

(Calle de Siracusa, 15 y Calle Muntaner, 109. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

Poder comer pizza es uno de los sueños de muchos celíacos, y ahora ya pueden disfrutarla con toda la tranquilidad, en restaurantes como el Messié sin Gluten. Este restaurante para celíacos ofrece deliciosas pizzas sin gluten y platos de pasta sin gluten, libres de contaminación cruzada.

Algunos ejemplos de pizzas sin gluten son la Pizza Napolitana con tomate, mozzarella, anchoas, olivas y alcaparras; la Pizza New York con crema de mostaza, mozzarella, pepinillos, rúcula y pastrami; o la Pizza Trufada, con mozzarella, rúcula, champiñones, trufa y parmesano. Además también tienen queso vegano y queso sin lactosa, para personas que sufran de intolerancia.

Sus platos de pasta sin gluten no se quedan atrás, y podrás encontrar deliciosos platos como la lasaña con ragú y parmesano (con opción vegana o con queso sin lactosa) o la pasta con mantequilla, hojas de salvia, caldo de verduras y parmesano. Un sitio súper recomendable y uno de los restaurantes sin gluten en Barcelona más conocidos.

Restaurant En Ville, comida catalana y francesa sin gluten

(Carrer del Doctor Dou, 14. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

Este restaurante ofrece una comida para celíacos creativa, que fusiona platos de la gastronomía francesa y la catalana. Todos los platos de su carta son aptos para celíacos y además ofrecen una buena bodega con vinos de mucha calidad.

Buñuelos de bacalao, huevos con queso trufado gratinado y reducción de vino de Oporto, hamburguesa casera de ternera con bacon y cebolla confitada… Y todo acompañado de un excelente pan sin gluten con tomate.

Sus postres también son sin gluten, como por ejemplo la cheesecake con coulis de frambuesa o el cremoso de chocolate, aceite de oliva virgen extra y sal. Uno de los restaurantes sin gluten en Barcelona acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña.

Fish&Chips Shop Gluten Free

(C/Casanova, 91. Barcelona)

Llevan desde 2015 siendo embajadores del fish&chips, la comida rápida por excelencia de Reino Unido. Fueron pioneros en Barcelona y ahora lo son de nuevo al abrir el primer Fish&Chips Shop sin gluten.

Pero su comida es de mucha calidad, porque han cambiado el cacalao y el contundente rebozado del fish&chips, por merluza del cantábrico rebozada en tempura ahumada y crujientes corn flakes. Además podrás encontrar otras propuestas como las Bravas de pulpo rebozado con panco, el edamame trufado o el Tapaki de atún con salsa de berenjenas al curry. ¡Delicias que tienes que probar!

My Fucking Restaurant

(Nou de la Rambla, 35. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

Me encantan los platos originales e innovadores de este restaurante. Hasta consiguieron que me gustara una tapa de ostras con bloodymary cuando siempre he odiado las ostras!

En su carta encontrarás, además de platos sin gluten, postres sin gluten, pan sin gluten y cerveza sin gluten. Su acreditación como restaurante sin gluten está garantizada para que comas con total tranquilidad sin preocuparte por la contaminación cruzada.

Veganashi Gluten Free, sushi vegano

(Carrer de Lleida, 33. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

Tamara y Tais son las creadoras de este restaurante de sushi vegano y sin gluten, que nació de su deseo de crear una alternativa saludable y vegana al sushi tradicional: sushi sin azúcar, sin ultraprocesados y elaborado con arroces integrales: todo cocinado desde cero en su cocina.

En su carta encontrarás platos como las gyozas de arroz integral ecológico rellenas de verduras y setas con salsa unagi casera; el futomaki de arroz integral relleno de berenjena con miso, col hakusay y tartar de zanahoria con veganesa; o uno de sus best sellers: el roll tempurizado con harina de garbanzo, relleno de boniato y espinaca, con un toque de creamcheese de anacardos y salsa teriyaki. ¡Súper originales!

Thai Barcelona, comida tailandesa sin gluten

(Diputaciò, 273. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

Adoro este restaurante de comida tailandesa, donde podrás pedir platos sin gluten y libres de contaminación cruzada. Tienen pasta sin gluten, postres sin gluten y cerveza sin gluten.

En su carta encontrarás arroces, mariscos, Pad Thai, pescados y deliciosos postres tailandeses. Es un restaurante precioso y romántico, ideal para impresionar. Además tiene una zona de mesas en el suelo, si te apetece una experiencia 100% tailandesa. Uno de los restaurantes sin gluten en Barcelona acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña.

La Font de Prades, comida catalana sin gluten

(Avenida de Francesc Ferrer i Guàrdia, 13-27. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

Este restaurante situado en el Poble Espanyol ofrece cocina catalana tradicional con toques mediterráneos, acompañados de una buena carta de vinos. Calçots en temporada, parrillada de carnes a la brasa, tortilla de l’Empordà o los canelones de la abuela, son algunos de sus platos.

Su local acogedor y rústico es perfecto para familias y grupos pequeños y grandes. EN él podrás disfrutar de pasta sin gluten, postres, pan y cerveza sin gluten.

Out of China, comida china sin gluten

(Aribau, 112. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

Es el primer restaurante chino sin gluten que conocí, y por ahora el único. Saben perfectamente lo que implica la celiaquía, y ofrecen una amplísima variedad platos sin gluten. También tienen opciones vegetarianas y se puede pedir comida para llevar.

Su cocina se basa en la comida china de siempre con toques contemporáneos y en la carta señalan los platos que no contienen gluten. Algunos ejemplos de comida china sin gluten: los raviolis de pato y foie, la sorpresa de queso fundido o el wok de gambas y calabacín con curry cremoso.

Un buen restaurante sin gluten de comida china, para sorprender a personas celíacas que normalmente no pueden comer en este tipo de restaurantes. Uno de los restaurantes sin gluten en Barcelona más populares.

Precio medio: 25 €/persona

Flax&Kale, restaurante flexitariano sin gluten

(Carrer dels Taller, 74. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

De los dueños del aclamado vegetariano Teresa Carles nació el Flax&Kale, restaurante «flexitariano», basado en verduras y con algún plato de pescado. Utilizan alimentos ecológicos y rechazan las harinas refinadas y los azúcares. Uno de los restaurantes sanos de Barcelona más populares.

Es un restaurante que apuesta por la sostenibilidad y tiene muy en cuenta las intolerancias al gluten y la lactosa, la dieta vegana y crudivegana. Por eso en su carta encontrarás platos sin gluten como el taco sin gluten con salmón remolacha, aguacate, alga nori, lechuga y salsa tártara; el hummus con albóndigas veganas y ensalada de frutos secos y uvas; el brócoli asado con salsa muhhamara y granada; o los tallarines de arroz con setas shiitake, ‘pollo’ vegano, cacahuetes y salsa Pad Thai casera.

Nectari, un Estrella Michelín apto para celíacos

(C/Valencia, 28. Barcelona) El restaurante de Jordi Esteve posee una Estrella Michelín y empezó a elaborar platos sin gluten tras la visita de un niño que sufría de celiaquía. Su carta ofrece platos aptos para celíacos basados en una cocina creativa con raíz mediterránea, donde también tienen cabida los menús de mediodía y noche.

Una materia prima de primera, combinada con la gran imaginación del chef, dan como resultado platos como la trucha con texturas del huerto; el foie gras marinado y rebozado con “Carquiñolis” de Cardedeu y Curry Madrás o el cochinillo crujiente cocinado a baja temperatura, con manzana confitada y su salsa.

Un restaurante de categoría con comida sin gluten y el sello de una Estrella Michelín.

Restaurant La Lluna, comida catalana y francesa sin gluten

(Carrer Santa Anna 20. Barcelona) En su acogedor local, el personal del restaurante La lluna ofrece una cocina mediterránea y de mercado, con platos sin gluten para celíacos y paltos vegetarianos. Su carta es extensa y llena de propuestas deliciosas, donde la calidad del producto se nota.

Algunos ejemplos de platos sin gluten son la quiche del día con crema de azafrán, almendra y tomates cherrys, el secreto de cerdo ibérico a la parrilla o el bacalao gratinado con muselina de ajos confitados y gratén de patata. Y de postre, opciones como el pastel de queso con frutos rojos, culis de mango y crumble de canela o el brownie de chocolate y almendra.

Restaurant Gut, comida mediterránea sin gluten

(Carrer del Perill, 13. Barcelona) Este pequeño restaurante de Gràcia ofrece platos sin gluten basados en la gastronomía mediterránea y de mercado. Su local es acogedor y romántico, perfecto para ir en pareja o en un pequeño grupo de amigos.

Todos los platos de su carta están bien señalados para que las personas celíacas o vegetarianas puedan disfrutar de ellos con tranquilidad. El gazpacho de sandía, menta y fresa, el seitán ahumado con setas japonesas y salsa de berenjenas o el Pad thai con albóndigas de soja, kale y anacardos, son algunos ejemplos.

Bistrot Rasoterra, un restaurante vegano y vegetariano sin gluten

(Carrer del Palau, 5. Barcelona) Este bistrot vegano y vegetariano cuida mucho la calidad de sus productos, desde el pan y los vegetales hasta el agua o los vinos que sirven a sus clientes.

Su carta incluye multitud de platos sin gluten para celíacos, como las croquetas de espinacas a la catalana, el trinxat de patatas, espigalls y tempeh artesanal o los tagliatelle con boloñesa vegetal.

Casa Masala, comida india con opciones sin gluten

(Muntaner, 152. Barcelona) El Masala 73 empezó siendo un food truck que vendía comida india. Ahora, en este curry bar ofrece platos más elaborados donde los guisos de curry son su especialidad, aunque continúa ofreciendo sus deliciosa street food.

Está muy concienciados con las intolerancias e informan perfectamente de sus platos sin gluten, sin lactosa o vegetarianos. Las pakoras de langostinos y cebolla, el pollo Tikka Massala o la Presa ibérica marinada y asada al tandoor, son algunos de sus platos sin gluten.

El personal es muy amable y está muy informado de las intolerancias y de la composición de sus platos. Te ayudará con todas las dudas que tengas para que pidas platos para celíacos con tranquilidad total.

Kibuka, un restaurante japonés con platos sin gluten

(Carrer Goya, 9 y Carrer Verdi, 64. Barcelona) El Kibuka es uno de mis restaurantes japoneses preferidos de Barcelona, por sus platos de sushi con toques diferentes, que fusionan la comida japonesa con la brasileña.

En la carta del Kibuka te indican los platos aptos para celíacos, como algunas de sus especialidades de sushi, makis arroces o platos vegetales. También tienen salsa de soja especial sin gluten, para que cualquier celíaco pueda disfrutar de una comida japonesa completa.

Conesa, deliciosos bocadillos para celíacos

(C/ Llibreteria, 1. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

Conocido como uno de los bares con los mejores bocadillos de Barcelona. Es habitual ver una cola de gente esperando por su bocadillo.

Tienen una carta especial de bocadillos sin gluten, fríos, calientes y vegetales. Además todas las salsas comunes (mostaza, ketchup, mayonesa, brava y rosa) son aptas para celíacos.

Crepería Krampus, crepes sin gluten en Barcelona

(Calle Saragossa, 89. Barcelona) Todos los crepes de esta crepería de Barcelona están hechos con trigo sarraceno, que NO contiene gluten. Si eres celíaco y tienes antojo de crepes podrás elegir entre todos los platos de su carta: crepes vegetarianos, crepes con huevo, verduras, carnes, mariscos y por supuesto, crepes dulces…

Su local es perfecto para ir con un grupo de amigos o con tu pareja más en plan romántico. Tienen bastante espacio y el local es acogedor y tranquilo. ¡Crepes sin gluten para todos!

La Tagliatella

(Travessera de Gràcia, 87. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

Esta cadena de restaurantes italianos tienen platos sin gluten y libres de trazas. Consulta con el personal los platos de pasta sin gluten que tienen disponibles, así como los demás platos de la carta aptos para celíacos.

Sus locales cálidos y acogedores son una buena opción si te apetece comer buena pasta sin gluten y disfrutar de la gastronomía de la bella Italia.

Il Piccolo Focone, restaurante italiano sin gluten

(Carrer del Dos de Maig, 268. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

El 90% de la carta de este restaurante italiano es adaptable para celíacos. Sirven pasta fresca, pizzas artesanas, risottos, postres y pan sin gluten, todo de elaboración propia. También tienen platos de carne y pescado con toques italianos.

Su senicllo local cuenta con dos plantas, una de ellas perfecta para grupos y cenas de empresa. Un restaurante italiano para disfrutar de pastas sin gluten y pizzas sin gluten totalmente caseras.

Viena, bocadillos sin gluten

(C/Pelai, 16. Barcelona) Restaurante acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña. 

Cadena de comida que ofrece buenos bocadillos, sandwiches, ensaladas y bollería. Todo es de elaboración propia, desde los embutidos hasta el pan.

Tienen una carta específica para celíacos con todas los productos sin gluten que pueden consumir. Además de este local de la calle Pelai existen varios locales más en Barcelona y Cataluña.

Y si quieres saber más, descubre mi «Guía Sin Gluten de Barcelona y Cataluña»

El artículo Restaurantes sin gluten en Barcelona es contenido original de Mantel a Cuadros | El blog de restaurantes de Barcelona y otras ciudades.

Opciones sanas, canapés, bocadillos y sandwiches, ensaladas, bollería casera, tartas y pasteles… hasta catering para un buen brunch. Con estos restaurantes que ofrecen catering lo tendrás todo solucionado y comeréis como auténticos reyes.

Y si buscas un restaurante para empresas y cenas de grupo consulta este post de restaurantes para empresas:

Sandwichez, bocadillos de categoría para eventos

Esta cadena de bocadillos es una opción perfecta para pedir un catering para la oficina. Sus bocadillos son variados, sanos y sabrosos: mini sandwich de pastrami, flautas de ibérico, mini bocatas de pollo, sandwich de queso, bocadillos vegetales, de atún con olivada… También ensaladas sanas y originales, e incluso sopas de verduras y sopa miso.

Si quieres pedir un catering de desayuno Sandwichez hace bandejas llenas de su bollería casera: mini croissants, magdalenas, muffins de todo tipo, cookies, carro cake, pastel casero de limón, tarta de queso, ensalada de frutas, yogures artesanos.

Crustó, panes, bocadillos y bollería dulce para eventos

(Muntaner, 363. Barcelona)

Esta panadería tiene, además de encantadores locales para desayunar y merendar, un servicio de catering a base de mini bocadillos, sandwiches, flautas, quiches y otras ricas opciones saladas.

O también bandejas de dulces y bollería para desayunos y meriendas. He ido a desayunar varias veces a Crustó y los dulces son bastante ricos, así que siempre quedarás bien con un catering suyo.

Viena, ricos bocadillos allá donde vayas

(locales en Barcelona y Cataluña)

Esta cadena de bocadillos te lleva sus cajitas amarillas llenas de comida allá donde lo necesites: reuniones de empresa, fiestas de cumpleaños, eventos… Tanto para particulares como para empresas.

Sus ricos bocadillos, hamburguesas, flautas de embutido y ensaladas son perfectos para servir en la oficina o en cualquier tipo de evento. Y si no, siempre puedes ir a sus restaurantes a probarlos en cualquier momento!

Casa Vives, canapés, platos calientes, ensaladas y más

(Rambla Cataluña, 58. Barcelona)

Qué difícil es elegir entre todo lo que elaboran en esta pastelería panadería: canapés, repostería salada, canelones, ensaladas, croquetas, pizzas, cocas saladas…

Sirven catering tanto para particulares como para empresas, así que podrás pedirlos tanto para la oficina como para una fiesta que quieras celebrar en casa, porque también te pueden llevar la tarta de cumpleaños!

Bopan, dulce y salado para todo tipo de caterings

(Rambla Catalunya, 119. Barcelona)

Esta panadería tiene varios locales en Barcelona, con pasteles, tartas, panes y platos de comida para llevar y zona de cafetería.

Son una estupenda opción para pedir un catering para la oficina o llevarte la comida cuando no tengas tiempo de cocinar, porque tienen menús desde 8,50 €. Sus propuestas incluyen bocadillos, ensaladas, quiches, tablas de quesos y embutidos, tortillas variadas y apetitosos postres.

Casanovas, catering de nivel para fiestas, eventos y bodas

(Carrer de Calabria, 113. Barcelona)

Esta tienda de comida para llevar de a que a os hablé en otro post, tiene un servicio de catering de categoría, desde para empresas hasta para fiestas y bodas. Catering de desayunos, para la pausa del café, para meriendas, y por supuesto comidas y cenas.

Tienen colaboraciones con varios espacios en Barcelona, como el mercado de Palo Alto, el Aquàrium, Fira de Barcelona, Razzmatazz o la Casa Batlló, para organizar eventos y reuniones gastronómicas.

Parallelo, helados artesanos para eventos, bodas y cualquier ocasión

(Carrer de Sèneca, 18. Barcelona)

Adoro esta heladería, es mi favorita de Barcelona. Elaboran helados totalmente artesanales y con sabores muy originales, que van cambiando a lo largo de todo el año. Y además de disfrutarlos en su local de la calle Séneca, también los sirven en eventos, bodas, reuniones de empresa, etc.

Van cons su precioso carrito a todas partes, personalizado con los sabores que elijas, tanto de helados de leche como sorbetes o granitas. Helado de pistacho, helado de té matcha, de leche con menta, de chocolate negro con café, sorbete de piña con albahaca…

Los chicos italianos que regentan la heladería elaboran todo de forma casera, desde el dulce de leche hasta las cookies que incorporan en algunos sabores de helado. ¡Te encantarán!

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Me contó que muchas veces vienen familias de niños celíacos y preguntan: «¿y mi hijo… qué puede comer?». Él contesta que todo, y ellos no se lo pueden creer. La cara de los niños disfrutando de la comida es una de las mayores recompensas.

Además envían la comida a domicilio y hay bastante movimiento de personas que piden sus tapas y bocadillos desde casa. ¡No es fácil encontrar un restaurante sin gluten ni lactosa con tanta variedad!

Especialistas en pastrami, platos sin gluten ni lactosa

Cal Marius 449 es un auténtico paraíso para quien sufre alguna intolerancia. En su carta las señalan con el máximo detalle, contemplando hasta 16 alergias e intolerancias diferentes: al gluten, la lactosa, la proteína de leche, el huevo, los frutos secos, la fructosa, etc.

Sus clientes pueden comer con toda la tranquilidad del mundo y disfrutar de platos que no suelen poder comer en otros restaurantes. Los celíacos, por ejemplo, pueden comer croquetas, tartas, pan, rebozados… Más de 50 platos libres de contaminación cruzada, tal y como acredita su certificación oficial de Restaurante sin Gluten.

El pastrami es el producto protagonista de su carta, porque lo ofrecen en mil maneras distintas, tanto en bagel como en sandwich. Es una carne de ternera curada y ahumada, lo que le da un sabor muy especial nada similar a la carne de res. Al ser un producto sin alérgenos, puede ser consumida por todo el mundo y en Cal Marius 449 han querido acercar este producto a un público que a veces tiene problemas para encontrar dónde y qué comer fuera de casa.

En Cal Marius 449 también encontrarás un gran listado de bagels vegetales, hamburguesas convencionales, ensaladas, tapas frías y calientes, frankfurts y algunos embutidos. Y para acompañar, una enorme variedad de cervezas con o sin gluten y batidos de fruta natural.

Nuestra comida en Cal Marius 449

La verdad es que entre tanta variedad es difícil elegir, porque todo tiene una buenísima pinta. En nuestro caso decidimos pedir alguna tapa para empezar y dos bocadillos como plato fuerte.

De entrante pedimos las patatas bravas, que venían con alioli y con salsa picante. Y sí, picaban de verdad, como debe ser. Ya sabéis que me dan mucha rabia las patatas bravas que no son «bravas». Estas estaban riquísimas, nada aceitosas.

Y por otro lado nos trajeron para probar una maravillosa croquetas de brandada de bacalao y otra de pastrami (ambas sin lactosa) y estas olivas rebozadas que véis en la foto, que fueron toda una novedad para mí. El hueso lo sustituyen por una almendra, así que las puedes morder con toda la tranquilidad, y después las fríen cuidadosamente. Una delicia, de verdad, tienes que probarlas.

Como plato fuerte pedimos un bagel vegetal y un bocadillo de pastrami, que es su especialidad. Es impresionante la cantidad de bocatas y bagels de pastrami que encontrarás en su carta, acompañados con diferentes ingredientes y salsas. Y todos vienen con el pan sin gluten.

El nuestro era el sandwich Tarragona, que llevaba 14 lonchas de pastrami con un toque de mayonesa de rábano, cebolla cocida, queso, chucrut agridulce y huevo cocido. Importante que sepáis que se puede sustituir el queso por queso vegetal en cualquier plato, para aquellas personas intolerantes a la lactosa o para los vegetarianos.

Por su parte, el bagel llevaba una hamburguesa vegetal deliciosa, con un toque de mostaza de rábano, champiñón natural, chucrut agridulce y queso (yo lo pedí con queso vegetal).

De postre tienen un montón de tartas, todas sin gluten y muchas también sin lactosa. Cheesecake, tarta de Oreo, carrot cake, tiramisú, tarta de manzana, tarta Red Velvet, etc. Nosotros elegimos la tarta de pistacho, que estaba bastante rica y era muy adictiva!

Además de ser tremendamente amables, nos gustó mucho el concepto alrededor del que gira el restaurante. Encontrar sitios donde sepan bien lo que es la intolerancia al gluten o a la lactosa, no es algo fácil. En Cal Marius 449 saben bien lo que es esto y ofrecen platos sin contaminación cruzada y con los alérgenos muy bien identificados.

No podéis perderos sus bocadillos de pastrami, que es una delicia. Buen producto y bocadillos hechos con mimo, con ingredientes de proximidad y naturales (no utilizan cosas de lata y eso se agradece).

Seas celíaco o no, o intolerante a algún alimento o no, el Cal Marius 449 es un gastrobar muy agradable, perfecto para ir con amigos o en familia. Te harán sentir como en casa, y ¡siempre hay cosas nuevas por probar!

Cal Marius 449, Barcelona

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Rekons, empanadas artesanas para comer barato en Barcelona

(Comte d’Urgell, 32) En este local de comida argentina elaboran empanadas caseras, bocadillos fríos y calientes y platos muy económicos.

Cada empanada cuesta 2€ y las hay vegetarianas, de carne y veganas. Los bocadillos oscilan entre los 3,50 y 6 euros y la variedad es abrumadora: de queso azul con nueces y anchoas, de pavo braseado, de jamón serrano con queso manchego…

The dog is hot, perritos calientes a buen precio

(Joaquín Costa, 47) Con este nombre se presupone que hablamos de un local de perritos calientes. Su increíble menú por 5 € incluye perrito + nachos + bebida. Más completo y barato imposible.

Además tienen perritos vegetarianos, bocadillos y diferentes tipos de patatas para acompañar.

Conesa, de los mejores bocadillos

(Carrer de la Llibretería, 1) El Conesa está considerado uno de los mejores bares de bocadillos de Barcelona. Su situación en plena plaza de Sant Jaume ayuda, por eso es normal ver colas en la entrada, de gente ansiosa por comer sus ricos bocatas. Quizá la cola es exagerada, pero los bocadillos están buenos (valora tú mismo si la espera merece la pena).

La variedad de bocadillos es enorme: bocadillos vegetales, bocadillos sin gluten, fríos y calientes. Tienen mucho éxito el bocadillo de butifarra de cocido con cebolla y salsa de la Marta, el bocata de emmental y roquefort.

Bar Fidel, un buen sitio para comer barato en Barcelona

(Carrer de Ferlandina, 24) Ya os hablé del Bar Fidel en otro post. Sus bocadillos son, además de baratos, sabrosísimos y muy originales. De lomo con crema de roquefort y pimientos del piquillo; bocadillo de jamón, camembert y espárragos verdes; de pollo con pepinillos, cebolla, mayonesa y salsa pernil; o de salchichas cocinadas al vino, y un largo etcétera.

Ademas sirven tapas y platos caseros a diario, como las paellas, el trinxat de la Cerdanya, ensaladas, canelones, arroz vegetariano, guisos y un largo etcétera que va cambiando a menudo.

Al Atlas, bocadillos baratos en El Raval

(Rambla del Raval, 28) Al Atlas fue de los primeros sitios a los que fui a comer cuando llegué a Barcelona, hace ya 8 años. Era el sitio perfecto para mi bolsillo de estudiante y sus baratos bocadillos se convirtieron en un fijo casi todos los fines de semana.

Puedes pedir un bocadillo de carne o un bocadillo vegetal, a los que le puedes echar todo lo que quieras de lo que ves en su mostrador: maíz, atún, aceitunas, remolacha, cebolla, zanahoria…. Y como toque final, patatas fritas dentro del bocadillo: una delicia.

Bar Pietro, cañas a 1 euro y ricas tapas

(Travessera de Gràcia, 197) Su privilegiada situación, en una esquina frente al mercado de l’Abacería central, en el barrio de Gràcia, le garantiza un ambientazo continuo. Y sus cañas a 1 euro son un buen reclamo para pasarse media tarde aquí contándose la vida.

Asia amb Gràcia, comida asiática barata en Barcelona

(Plaça del Diamant, 5) Este restaurante asiático de take away prepara sushi, rollitos y woks muy económicos. Tú eliges los ingredientes y los cocinan en el momento para que te los lleves (o te lo lleven ellos) a casa.

Puedes comerte unos sabrosos fideos o un wok por 5 euros. Y el menú, que incluye fideos + 8 makis, sólo cuesta 7,90 €.

Can Paixano, champán y bocadillos a buen precio

(Carrer de la Reina Cristina, 7) Conocido popularmente como La Champañería, porque aquí se sirven sin descanso copas de cava rosado a cualquier hora del día. La copa cuesta menos de un euro, así que hay que controlarse.

Su carta de bocadillos muy económicos es el segundo reclamo que atrae a cientos de personas cada día. Bocadillos de embutido, jamón serrano, lomo, queso o pescado, que oscilan entre los 2 y 4 euros.

Cervecería La Sureña, buen sitio para comer barato en Barcelona

(Passeig de Sant Joan, 77; Carrer dels Tallers, 70; Maremagnum) Esta cadena de cervecerías con varios locales en Barcelona sirve unas tapas baratas correctas, que se pueden pedir para compartir y probar más cosas. Platillos a 3 euros, tortas a 4 euros, minibocadillos por 1,5 euros y raciones por 6 euros.

También tienen ofertas de cubos de cerveza entre 3,5 y 8 euros, para compartir con tu grupo de amigos.

La Terreta, tapas valencianas a buen precio

(Travessia de Sant Antoni, 11) Esta tasca valenciana ofrece una amplia carta repleta de tapas variadas, raciones y bocadillos, además de un ambiente de lo más animado (las cervezas que se sirven sin parar, ayudan).

Tapa de tortilla por 3,90 €, cazuela de queso y bacon por 3,80 €, patatas alioli por 3,90 €, ensaladas por 5-6 €, choricitos por 4,70 € y muchas opciones más por menos de 5 euros.

Chen Ji, comida china barata en Barcelona

(Carrer d’Alí Bei, 65) Un rincón 100% chino en Barcelona, con platos caseros y raciones generosas. El local no es precisamente lo que se dice… acogedor, pero aquí se viene por su sopa de tallarines a 4 euros, sus 12 dumplings a 3,5 euros, los fideos a 4 euros o los platos de pollo a 5 euros.

No es un restaurante para paladares exigentes, pero si quieres comer barato y en cantidad, este restaurante chino es sin duda tu sitio.

La pizza del Born, pizzas baratas en la zona vieja

(Passeig del Born, 22) No es la mejor pizza de Barcelona, eso desde luego, pero por 2 porciones de pizza + bebida por 3,90 € no se puede pedir más. También ofrecen empanadas y postres caseros.

Por la zona en la que está suele estar frecuentado por turistas o personas que quieran comer algo rápido y barato a cualquier hora del día.

Bo de B, pequeño local pero grandes bocatas

(Carrer de la Fustería, 14) En este minúsculo local de bocadillos podrás comer un rico bocata de tortilla con queso por 4,50 euros, un bocadillo de salmón ahumado por 4 euros u un plato combinado de tortilla y patatas bravas por 5,50 €.

Ojo porque muchas veces hay cola, y lo habitual es que lo tengas que pedir para llevar, porque tiene muy poquitas mesas en el interior. Sus platos son contundentes, sus bocadillos sabrosos y bastante sanos; ¡por algo hay cola!

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Me encanta comer fuera de casa (por algo tengo este blog), pero algunas veces en verano apetece comer disfrutando del sol y el aire libre… ¡Un picnic! Y además es la excusa perfecta para lucir una preciosa cesta de mimbre que me regalaron hace años.

¿Hay algo más ideal que hacer un picnic con una cesta y un mantel a cuadros? . Por eso en este post quiero recomendarte algunos sitios donde hacer un picnic en Barcelona, respirar un aire algo más limpio y tumbarte a dormir una siestecita post-comida. Zzzzzzzz…

Parc de l’Oreneta

Es un parque muy agradable y de lo más completo porque además de zona de picnic, tiene una zona de juegos para niños, mesas de pimpón, un estanque, un restaurante y hasta un trenecito para niños que funciona los fines de semana.

El Parc de l’Oreneta tiene 17 hectáreas para disfrutar de la naturaleza y dejar de respirar humo de coches. Uno de los mejores parques donde hacer un picnic en Barcelona.

Jardines del Grec

Zonas verdes, un mirador y una réplica de un teatro griego construido en 1929. Aquí se celebra el Festival del Grec, un festival internacional de música, teatro y danza que lleva más de 40 ediciones a sus espaldas.

Es un buen sitio para hacer un picnic en Barcelona sin salir de la ciudad. Agradable, tranquilo y bonito. ¿Que más quieres?

Mirador del Migdía

Por esta zona llena de senderos podrás recorrer la parte sur de la montaña de Montjuic y en el mirador disfrutarás de unas vistas privilegiadas de Barcelona. Hay una gran área de picnic con árboles para estar a la sombra, y también un bar («La caseta del Migdía») que ofrece bebidas y comidas al aire libre. Lujazo.

Jardines de Mossèn Cinto Verdaguer

Otro de los varios jardines de la montaña de Montjuic. Es un lugar realmente bonito por la cantidad de flores que tiene y merece la pena dar un paseo para ver su enorme variedad de tonalidades. Los árboles del parque son el lugar perfecto para hacer un picnic o tumbarse a leer un libro.

En estos jardines hay sitios habilitados para hacer un picnic tranquilo y también un mirador para disfrutar de buenas vistas de Barcelona.

Parc de la Ciutadella

Uno de los pulmones de Barcelona. Situado al lado del zoo de la ciudad y muy cercano a la zona del puerto, este parque acoge espectáculos, teatro para niños y eventos musicales de vez en cuando. El Parc de la Ciutadella tiene un montón de rincones donde desplegar tu mantel y disfrutar de una buena merienda.

Uno de los sitios más recurridos para hacer un picnic en Barcelona.

Parc del Guinardó

Este parque urbano tiene una zona de mesas de madera para hacer un picnic sin salir de Barcelona. 16 hectáreas para alejarse de los atascos, dar largos paseos, reflexionar, leer un libro o llevar a los niños a una zona infantil diseñada para ellos.

Parque de Horta

Además de su famoso jardín-laberinto, este parque tiene una zona de mesas ideales para montar un picnic. Después de la comida puedes pasear por sus senderos y ver la fuente, la cascada, el palacio que está dentro del parque y las diferente esculturas de la mitología griega que encontrarás por sus rincones. Y por supuesto entrar en el Laberinto de Horta e intentar salir… ¡Es muy divertido!

Parc de Cervantes

Sorprendentemente céntrico, pues se encuentra en plena avenida Diagonal de Barcelona. Este parque tiene una impresionante plantación de rosas: cerca de 10.000 rosales y 2.000 especies diferentes de rosas; entre los meses de mayo y julio pueden florecer unas 150.000 rosas a la vez.

Tiene una zona de picnic bajo un pinar, donde a veces se practica taichí.

Parc del Turó

No es el parque más verde de Barcelona, pero es una buena zona para pasear y está muy frecuentado por los vecinos del barrio. Es un parque con diferentes niveles que se recorren mediante escaleras o senderos. Hay zona para niños, un espacio de mesas para hacer picnic y una zona para perros, de hecho mucha gente viene aquí cada día con sus perros a pasear.

¡Por cierto! Si quieres descubrir un montón de sitios de picnic en Barcelona y sus alrededores te recomiendo la web somdepicnic, que recopila más de 380 zonas de picnic en toda Cataluña.

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Los baos son unos bocadillos típicos de origen asiático, cuyo pan se elabora con harina evaporada (mantou), leche y una pizca de azúcar. Tiene forma de panecillo doblado y se puede rellenar de cualquier cosa.

La masa de los baos (también llamado gua bao o bao bun) es irresistiblemente esponjosa. Te aseguro que cuando cojas un bao no harás más que aplastar la masa con los dedos para disfrutar de su textura tan mullidita.

De momento sólo he probado los baos de Bao Bao, y no puedo comparar con otros, pero lo tienen muy difícil. El sabor y las deliciosas mezclas de sus baos sorprenderán a cualquiera.

El Bao Bao tiene una carta con 6 baos diferentes, pero no le hace falta más. Es una de esas cosas que apetece repetir muchas veces, para comer, merendar o cenar. Y es perfecto para comer por la calle, al fin y al cabo tiene su origen en el street food asiático.

Tuvimos la suerte de probar toda la carta de Bao Bao y descubrir lo diferente que es cada uno de los baos. Cada nuevo bao que probábamos nos sorprendía más… ¡Cómo un, a priori, sencillo bocata podía estar tan bueno!

Salvador, el chef del local, nos descubrió el secreto: unos rellenos con mucha elaboración detrás. Nos explicó todo el proceso con una ilusión que dejaba entrever una enorme pasión por su trabajo. Estas son las deliciosas mezclas que pudimos probar:

• Bao Ghandi: tofu a la plancha, berenjena tostada, shitaki, coco, salsa hoisin, cebolla tierna y menta. Delicioso incluso para los anti-vegetarianos o los que no les guste el tofu.
• Bao Confuccio: cerdo char siu, zanahoria escabechada, nabo daikon, cilantro y cacahuetes. De los más ricos, con un sabor agridulce muy especial.
• Bao Obama: pollo a la brasa, pepinillos, cebolla, cebolla frita y perejil.
• Bao Ho Chi Minh: ternera a la citronela, verduras escabechadas, cilantro, menta y mayonesa de ajo tostado. Me encantó, todo un logro si tenemos en cuenta que no soporto la carne de ternera :O
• Bao Ulise: calamares, aguacate frito, ensalada de algas, cebolla roja, cilantro, mayonesa de chipotle y lima.
• Baos fritos, perfectos como acompañamieto: con yuca frita, gelatina de tomate, mayonesa de ajo tostado y salsa de chipotle.

El Bao Bao es un bar pequeño, con unos pocos taburetes, perfecto para hacer una pausa para comer, o para tomar un tentempié por la tarde. También puedes pedir los baos para llevar y disfrutarlos en casa.

Es un sitio muy barato, cada bao sólo cuesta 4 €. Y te aseguro que los baos tienen su elaboración y eso se nota cuando los pruebas. ¡Nunca imaginé que un pequeño bocadillo me fuera a gustar tanto!

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Bao Bao, de los mejores baos de Barcelona

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La Champañería es un bar pequeño, o quizá se hace pequeño con la cantidad de gente que hay siempre. A veces da la sensación de estar en un concierto, por el concepto de “enlatamiento” humano y algún que otro empujón de quienes se han sobrepasado con el champán. No es un lugar tranquilo ni cómodo, pero ese perenne batiburrillo de gente es precisamente lo que le da un atractivo especial, ¡aquí se respira vida!

Situado en la zona del puerto de Barcelona, La Champañería se ha ganado la fama como lugar de culto para amantes del tapeo y el champán, del que se sirven litros y litros cada día; una fama que se ha extendido entre los guiris y estudiantes, aunque en realidad el público es variopinto.

Todos van atraídos por la relación calidad precio de sus bebidas y su comida, porque además de champán esta bodega destaca por su enorme variedad de bocadillos, no aptos para quienes tengan alto el colesterol.

El mejor bocadillo para mi gusto es el de lomo con roquefort, pero hay mucha variedad de bocatas fríos y calientes: de lomo con foie-gras, de chuleta ahumada o un bocata de jamón serrado, queso curado y pimientos, por ejemplo. También hay raciones de chorizo, butifarra, croquetas, bacon, costilla ahumada, etc. que harán las delicias de los más “carnívoros”. Todos los bocadillos cuestan entre 2 y 3 euros y las raciones rondan los 3 euros.

El detalle
Tienen una zona de tienda donde puedes comprar sus botellas de cava, jamón, embutidos y otros productos.

Desde el primer día que fui a La Champañería, bocadillo en una mano y copa de champán en la otra, se convirtió durante una buena temporada en uno de mis sitios imprescindibles para ir con amigos.

El único punto negativo es que por las noches está absolutamente lleno y cuesta respirar. Y no es un decir… De hecho, las fotos las he cogido de su página de Facebook porque nunca pude hacer fotos decentes, con tanta gente allí, aunque a partir de la segunda copa ya estás metido en ambiente y la falta de espacio pasa a un segundo plano.

Lo que siempre me llama la atención es que, pese a la cantidad de gente que hay y que cada grupo de personas va pidiendo más y más cosas poco a poco, los camareros saben EXACTAMENTE lo que tú y tus amigos os habéis tomado. Así que no intentéis colársela, advertidos estáis…

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La Champañería, Barcelona

Dirección: Carrer de la Reina Cristina, 7. Barcelona
Horario: de lunes a sábado de 9:00 a 22:30. Domingos cerrado.
Teléfono: 93 310 08 39
Web: www.canpaixano.com

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ACTUALIZACIÓN: ESTE RESTAURANTE HA CERRADO

Su situación en una esquina de la Plaza del Sol, en el barrio de Gràcia, puede hacer que pase algo desapercibido entre tanto ambiente de cañas y terraceo, pero el olor a bagel recién hecho le asegura clientela. Para los que no lo sepan, los bagels son panecillos redondos con un agujero en el medio, son de origen judío y su consumo está muy extendido en EEUU, donde los comen a todas horas.

Los amantes de este bollo ya tienen dónde comprar bagels en Barcelona, porque Be my Bagel es una tienda especializada en bagels que se elaboran cada día en su horno de forma artesanal. Dulces o salados, con diferentes tipos de pan y rellenos de mil variedades, lo difícil es elegir. Además en una de las paredes del local está colgada su carta de bagels, hecha con fotos de cada especialidad, para ponértelo aún más difícil.

Los bagels de Be my bagel tienen una cosa buena y otra mala. La buena es que se pueden disfrutar a cualquier hora, según el que elijas puedes tomarlos como desayuno, en la comida, como una rica merienda o en la cena. La mala es que con lo ricos que están se te hacen pequeños y nada más acabar el último mordisco sólo piensas en comer otro y pasarte a una dieta a base de bagels. Y realmente es que, combinan con cualquier cosa.

En este lugar preparan bagels rellenos buenísimos, desde los más tradicionales como el bagel de salmón ahumando y queso crema o el de pastrami con queso crema, lechuga, tomate y mostaza; hasta bagels para paladares más mediterráneos como el bagel de olivada con cheddar fundido y tomate o el champiñones con queso fundido, tomate y pesto. Una vez elegido tu bagel, te tuestan el pan un poco y lo rellenan con lo que quieras.

Si te gustan las mezclas diferentes debes probar el bagel agridulce, relleno de pollo, queso crema, tomate y chutney de mango o quizá te apetezca más el bagel de hummus, bacon y cebolla frita. Otra opción es llevarse un bagel sin rellenar, para hacerlo en casa. Elige el pan que quieras: integral, con amapola, con olivas negras, con pasas y canela, con queso, con sésamo; coge lo que tengas en la nevera y… ¡échale imaginación!

El detalle
¡Son famosos! Han hablado de ellos hasta en revistas japonesas.

Por si fuera poco también venden pan en barra y tienen tartas caseras, como la tarta de queso con dulce de leche, el pastel de plátano con pepitas de chocolate, el pastel de zanahoria o el apple pie.

Si tuviera que ponerle un «pero» a este lugar, es que no tienen sitio para comer allí. Estaría bien que pusieran unas mesitas dentro o una terracita al aire libre para poder sentarte y disfrutar de tu bagel, mientras te sumerges en el bullicio de la Plaza del Sol. ¡Ah! Y también tienen café, para un final de comida perfecto.

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Be my bagel

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ACTUALIZACIÓN: esta hamburguesería ha cerrado, pero si quieres ver otras hamburgueserías de Barcelona puedes acceder a la sección de hamburgueserías del blog.

Asientos acolchados en rojo, milkshakes deslizándose de una a otra punta de la barra, jukebox en las mesas, cadillacs en las paredes… Bienvenidos a un típico burger de USA, donde cada detalle (decorativo y culinario) está impregnado de la estética más americana de los 60.

Big J’s Burger es una hamburguesería que comenzó su andadura en Barcelona con un pequeño local en el Raval, que ahora es el hermano pequeño de este del que os hablo, situado en la calle Aribau, 18. Desde luego que hay lugares con mejores hamburguesas en Barcelona, pero no sólo debemos juzgarle por esto, porque el Big J’s Burger es auténtico en su conjunto.

Desde que lo descubrí, fui tantas veces que he probado casi toda su carta. Tienen una comida muy sabrosa, milkshakes buenísimos (cereza incluida) y postres generosos y caseros.

Los entrantes son los habituales: aros de cebolla, alitas de pollo, nuggets, tiras de pollo rebozado, dips de verdura con salsa de 3 quesos… Todos deliciosos y en raciones de buena cantidad. ¿Recomendaciones? Los mozzafingers y sobre todo los nachos Big J’S, que vienen acompañados de queso, chili con carne, guacamole y nata ácida.

Cubriendo el abanico de la típica american fast food, la carta incluye desde ensaladas hasta hot-dogs, costillas de cerdo a la barbacoa (ribs), sandwiches y un buen surtido de hamburguesas. Mucha cantidad, no te quedarás con hambre, sobre todo si te pides el club sandwich, que es mi favorito.

Lo presentan ensartado en un palo de madera, como si fuese un pincho moruno y está formado por 3 panes. Las hamburguesas se hacen con carne 100% de buey, aunque también hay de pollo y una hamburguesa vegetariana. Todos los platos vienen acompañados de patatas fritas.

Los postres son todos caseros, cuesta elegir sólo uno. Tienen una de las mejores tartas de manzana que he probado; bueno, mejor dicho es un crujiente de manzana el «apple crumble», que se sirve caliente y con helado de vainilla. También muy rica la cheesecake y el brownie de chocolate, o el típico banana split. Y si buscas una experiencia neoyorquina total, puedes pedir sus pancakes con sirope de arce.

Como bebida o postre, los milkshakes son una apuesta segura. Caseros, suaves, servidos en un vaso grande con nata y la típica cereza en la parte de arriba.

El precio por persona suele rondar los 17 €, incluyendo entrante para dos, plato, bebida y postre a compartir. Las hamburguesas rondan los 8 euros y los entrantes los 5 euros. La relación calidad precio está muy bien.

Big J’s Burger

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Casi todo negocio tiene, de alguna forma u otra, la impronta de su dueño. Y la de Sandwichez es la calma y la tranquilidad que se respira en sus locales, la misma que transmite su dueño, Xavier Sánchez, con su voz pausada y tranquila. Cuando abrió el primer local de Sandwichez tuvo claro que sería un sitio de bocadillos muy diferente a los demás.

La vida tiene otro ritmo aquí, nada de cocinar platos a mansalva: los bocadillos se van haciendo según la demanda utilizando productos de granjas locales, las tartas son caseras y se elaboran a diario, hasta los aliños de las ensaladas son propios. Hablamos con el propio Xavier sobre los secretos de esta nueva dimensión en el mundo de los bocatas.

• Tener a Ella Fitzgerald en el hilo musical no es lo habitual en un local de bocadillos. Por ahí ganasteis muchos puntos para mí. ¡Dime quién elige la música!

Pues la elijo yo mismo!! En el móvil siempre llevo la aplicación de Shazam a punto… y cuando oigo una canción que me gusta, la añado a nuestra lista de Spotify. Es fantástico, pues te permite encontrar autores similares a los que te gustan de una manera muy simple. Poco a poco, hemos ido haciendo una lista de más de 6.000 canciones que nos gustan… y que creemos gustarán a nuestros clientes.

• En Sandwichez la carta es visual. El cliente ve un mostrador con los productos y elige. ¿Es oro todo lo que reluce o las apariencias engañan?

Efectivamente nos gusta decir que nuestra carta es la vitrina: escoges con la vista y así no hay sorpresas. La fórmula nos parece ideal, pero también hay que decir que los productos se van haciendo in situ en cada local en función de la previsión de ventas. Si en algún momento la vitrina está vacía, podemos confeccionar cualquier bocadillo o ensalada al momento.

• Los lácteos son de una granja de la comarca de Osona, el aceite es de una cooperativa de Les Garrigues ¿Qué debe tener un producto para ser digno de entrar en vuestra carta?

Decir que nuestros productos son los mejores nos parece un tanto desmesurado, pero sí podemos asegurar que intentamos que lo sean. Entendemos que nuestros proveedores no son un mero intercambio comercial sino acompañantes del viaje. Seleccionamos los proveedores con esmero y cuando un proveedor ha sido seleccionado, difícilmente lo cambiamos. Podemos decir que la mayoría de los que fueron seleccionados cuando abrimos nuestro primer local hace más de 3 años, siguen con nosotros.

• Me ha llamado la atención que en vuestros locales tenéis estanterías a la vista del público, en las que se ve la mercancía que utilizáis: sacos de cuscús, botes de especias, etc. Dejáis todos los secretos al descubierto…

Efectivamente… las estanterías que hay en el comedor son nuestro almacén. Nada que ocultar, al revés, nos gusta que los clientes lo vean y además entendemos que dan ambiente al local.

• En vuestra web decís que Sandwichez es el proyecto de un pequeño emprendedor con 15 años de experiencia en el sector. Entonces, ¡no tan pequeño! ¿Por qué apostaste por el mundo de los bocatas?

Que no sea un novato en este mundo no quiere decir que no seamos pequeños, pequeñísimos, pero con muchas ganas y energía para tirar adelante un proyecto que nos llena. Estamos muy satisfechos de haber creado un equipo de unas 50 personas y afrontamos el futuro con ilusión.

La apuesta por el mundo de la restauración la hice hace ya bastante tiempo. Tuve la suerte de vivir un tiempo en los EEUU y allí entendí que comer bien y de manera informal es un proyecto con futuro. También me marcó un profesor que me recomendó que trabajase en lo que me gustaba y eso es lo que estoy haciendo.

• Es sentarse en una de vuestras curiosas sillas y una ya se siente a gusto, en el ambiente reina una tranquilidad pasmosa. ¿Cómo lo conseguís? Además el estilo me recuerda al de algunos locales neoyorquinos.

Entendemos que es importante crear un espacio informal donde uno se sienta cómodo. Pretendemos hacer un lugar donde frecuentes de manera habitual, por lo cual es importante no sólo la decoración sino también la sonoridad, la música, el trato recibido, la calidad del producto, el precio pagado…. en definitiva, son muchos pequeños detalles que hay que cuidar para conseguir que un cliente vuelva.

• En estos momentos tenéis cuatro locales en Barcelona y abriréis otro en breve. Sin embargo huís del concepto de franquicia. ¿Cómo se augura el futuro de Sandwichez?

El éxito o fracaso de SandwiChez en el futuro depende de las personas que trabajamos aquí. Hacemos reuniones periódicas con todo el equipo y comentamos que nos pueden copiar la decoración y la carta, pero lo que no nos pueden copiar es el espíritu, las ganas de hacerlo bien y de ser constantes en el tiempo.
No queremos franquiciar.

Franquiciar significa compartir tu marca con un tercero que no sabemos si se tomará las cosas tan en serio como nosotros. Frecuentemente el franquiciado exige rentabilidades rápidas y eso no va en consonancia con nuestra idea de construir una marca sólida y de referencia en el medio-largo plazo.

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El artículo Xavier Sánchez, dueño de Sandwichez: «comer bien y de manera informal es un proyecto con futuro» es contenido original de Mantel a Cuadros | El blog de restaurantes de Barcelona y otras ciudades.