¡Menudo suplicio recorrer la ciudad buscando los templos de este dulce manjar! (nótese la ironía :-). Más grandes, más pequeños, con cuernos, sin cuernos, de mantequilla, de margarina, con relleno, sin relleno,… Los croissants se han convertido en una de las piezas más famosas y controvertidas de la panadería clásica y contemporánea, la lista de variantes es muy extensa. Pero antes de tirarnos de cabeza a catar, disfrutar y descubrir los mejores croissants de Barcelona, os propongo que nos pongamos en contexto.

¿Cuál es el origen del croissant? Francia, Austria… Existen varias versiones de croissants, pero todas coinciden en que se creó en la Viena del s. XVII durante el asedio de las tropas del Imperio Otomano. Para celebrar la victoria del pueblo austríaco los panaderos crearon un bollo con forma de luna creciente (la misma que lucía en la bandera turca). Desde entonces, y damos las GRACIAS, el croissant invadió Europa y el mundo.

El croissant… ¿Con o sin cuernos? El croissant original era recto, pero para diferenciarse, los panaderos de aquí empezaron a hacerlos con cuernos y de manteca de cerdo. Hoy en día nos podemos encontrar las dos opciones. Los que participan en competiciones suelen ser rectos, por exigencia de los organizadores. Pero uno de los rituales más extendidos entre nosotros es trocear los cuernos del croissant y mojarlos en un delicioso café, chai tea latte, leche con cacao, etc. ¿Es tu caso? El mío si, lo confieso .

Cómo debe ser el croissant perfecto: ¡para gustos, colores! En mi opinión podemos decir si un croissant es bueno o no tan bueno atendiendo a su aspecto exterior y a su calidad interior. Que tenga un buen color (con o sin cobertura) y una buena forma proporcionada y equilibrada. Por otro lado, que sea crujiente al morderlo pero a la vez tierno gracias a la melosidad de la mantequilla. Que no sea demasiado dulce y a la vez tenga un ligero punto agrio. También la cantidad, tamaño e irregularidad de las ‘burbujas’ o huecos en su interior nos dará pistas de si ha tenido una buena fermentación.

Los mejores croissants de Barcelona. Nuestra puntuación

Para hacer este ranking con los mejores cruasanes de Barcelona (o croissants, como prefiráis) nos hemos basado en estos aspectos: Jugosidad, Aspecto/Forma Exterior, Cobertura, Relleno, Crujiente, Sabor y Estructura Interior.

En cada gráfica de «mantel a cuadros» encontrarás cada una de esas variables puntuada del 1 al 5, siendo el 5 lo máximo….Ready?!

Pastisseria Canal- Croissant de Mantequilla

Carrer de Calvet, 15 // Carrer de Muntaner, 566 // Carrer de Còrsega, 662. Barcelona
Pastelería Canal o, lo que es lo mismo, ¡la Champions league de la repostería! Fundada en 1970 por el tío del gran Lluís Estrada (director actual) se ha convertido en una de las referencias de la repostería catalana y española. Lluís fue galardonado en 2009 como mejor joven artesano innovador, y este reconocimiento lo único que ha hecho es confirmarse con mayúsculas. En 2016, 2019 y 2022 consiguió el galardón al mejor croissant artesano de mantequilla de España.

Y damos fe, junto a cada una de nuestras papilas gustativas, ¡de que es merecidísimo! Se dice que la perfección no existe, pero en este caso déjennos que lo dudemos. Sabor, estructura, forma… cada mordisco es una experiencia única en todos los sentidos (sí, en cada uno de los sentidos). Tacto, gusto, olor, aspecto… De lo mejor que hemos visto y probado en nuestras vidas sin lugar a dudas. Una auténtica joya.
En la Canal podréis encontrar también otras creaciones súper ricas y preciosas como los panettones, los roscones de Reyes, los melindros, las palmeras, los bombones, los Alexanders, etc. NOTA GLOBAL: 9,5

Pastelería Ochiai – Croissant de Chocolate y Namelaka

Calle Comte d’Urgell, 110. Barcelona
El maestro Takashi Ochiai y todo su equipo consiguen hacer uno de los mejores croissants de la ciudad, ¡sin lugar a dudas! Entre todas sus variedades de rellenos, TODOS, absolutamente todos, no tienen desperdicio. Además de que son una auténtica preciosidad.

Están hechos con mucho cariño y delicadeza, casi como si fuesen hermosas piezas de orfebrería. Entre sus éxitos, en el año 2013 ganó el galardón al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España. Cuando escucho la palabra, o mejor dicho el apellido, ‘Ochiai’ mis sentidos activan inmediatamente el modo glotón (y curioso) y no hay quien los pare. Aquí la puntuación del croissant de Ochiai en cada aspecto analizado. NOTA GLOBAL: 9,5

Pastelería Brunells – Croissant de pistacho

Calle de la Princesa, 22. Barcelona
Este se lleva la palma. Es muy completo, equilibrado e irresistible… Si viviese en esa calle me zamparía uno cada día con los ojos cerrados, o mejor abiertos porque es realmente precioso! Sin duda de los mejores croissants de Barcelona.

Además del croissant sencillo de mantequilla, tienen una gran variedad opciones con distintos rellenos (chocolate, coco y mango, mojto,…). Algunos son de temporada, pero en cualquier parte del año encontraréis un montón de opciones para todos los gustos y paladares. Aquí la puntuación del croissant de Brunells en cada aspecto analizado. NOTA GLOBAL: 9

Pastelería Oriol Balaguer – Croissant de mantequilla

C. de Calàbria, 65, L’Eixample. Barcelona
Una mañana de domingo, paseando hacia el mercado de segunda mano de Sant Antoni, y con el estómago bien lleno tras un desayuno tamaño industrial, el obrador de Oriol Balaguer se cruzó en nuestro camino… y claro, no nos pudimos resistir, no conseguimos mirar hacia otro lado, y allá que nos fuimos a comprar un precioso croissant de mantequilla, que olía que alimentaba incluso a 2 metros de distancia. Nada más salir del local le hincamos el diente y… pedazo sabor! Súper rico y crujiente, se deshacía suavemente en nuestra boca. Si hay que poner algún “pero” creemos que le falta un pelín de jugosidad, y quizá algo de estructura interior. NOTA GLOBAL: 8

Pastelería Hofmann – Croissant de Mango

Calle dels Flassaders, 44. Barcelona
Ocupando el tercer cajón del podio tenemos este riquísimo croissant. Empezando por los extremos y acabando en el centro, o troceándolo a la mitad, empezando por ahí y acabando por sus extremos… Cualquier forma de comerlo es válida para saborearlo y disfrutarlo. Hofmann es sinónimo de calidad y mimo en todas sus elaboraciones, y ésta no iba a ser menos. Es otro de los mejores croissants de Barcelona.

Solo le pondría un pequeño «pero» a este croissant en concreto. El relleno está rico, pero es demasiado líquido y es fácil que se te escurra entre los dedos y pueda aterrizar en la mesa o en tu pantalón…xD. Aquí la puntuación del croissant de Hofmann en cada aspecto analizado.NOTA GLOBAL: 7,5

Pastelería La Colmena – Croissant de Mantequilla

Plaza del Ángel, 12. Barcelona
Desde 1849 endulzando Barcelona. Ahí es nada! Sus turrones son 100% recomendables, y sus croissants también. Este en concreto presenta un aspecto bastante bonito y atractivo, pero lo mejor es cuando le hincas el diente. En ese momento nuestras papilas gustativas hacen palmas, y a nuestro estómago sus ojos se le hacen chiribitas pensando que pronto aterrizará en su interior este riquísimo manjar.

Es crujiente a la vez que jugoso, y esa mezcla entre dulce y un toque ácido (láctico) ¡te llevará al cielo! Aquí la puntuación del croissant de La Colmena en cada aspecto analizado. NOTA GLOBAL: 7,5

Pastelería Casa Vives – Croissant de Mantequilla

Carrer de Sants, 74, Sants-Montjuïc. Barcelona
¡¿Que decir de Casa Vives?! Esta casa es sinónimo de calidad, tradición, buen hacer y exquisito trato a sus clientes. Es algo que respiras y sientes nada más entras en su local, y con cada bocado de sus deliciosas creaciones (Pain au chocolat, palmeras, milfulles, braços, croissants rellenos, panellets…). Su croissant de mantequilla tiene un sabor increíble, empezando a mordisquearlo por uno de sus cuernitos y acabando en el otro. Muy largos, por cierto, lo que le da mucha personalidad en nuestra opinión. Para que fuese un croissant perfecto, le añadiríamos algo más densidad en la zona central, y apostaríamos porque fuese algo más crujiente también en esta zona (pero vamos, pequeñeces, porque está flipantemente bueno!). NOTA GLOBAL: 7

Pastelería Bubó – Croissant de Mazapán

Calle de les Caputxes, 10. Barcelona
Para los mazapanlovers (y el resto de los mortales). Es una gozada entrar en este local, es precioso de arriba abajo y además ¡huele que alimenta! En sus pasteles y piezas de bollería también llama la atención su estética, muy cuidada y bonita.

Además podemos acompañarlo de un delicioso café, infusión,… e incluso pedirlo para llevar, y disfrutarlo sentados o paseando en los alrededores de Santa María del Mar, que está a un par de pasos (literal). Este croissant en concreto tiene muchos puntos positivos, pero quizá se haga demasiado dulce para algunos, por la suma de la cobertura y el relleno. Aquí la puntuación del croissant de Bubó en cada aspecto analizado. NOTA GLOBAL: 6,5

Panadería Turris – Croissant de Chocolate

Calle Compte Borrel, 75. Barcelona
De paso que vais a comprar su mítica e icónica barra de pan de 4 ‘punxes’ (riquisísima por cierto), ¿por qué no llevaros uno de estos deliciosos croissants? Son súper monos, dan ganas de llevarse media docena. Pero en esos casos mejor poner cabeza y llevarse uno, o dos.

La base del croissant es buena, en cuanto a su estructura, hojaldrado y con jugosidad. Pero su relleno no me acaba de convencer. Si mejorasen este aspecto creo que sería un serio aspirante a entrar en el olimpo de los dioses croissanteros. Aquí la puntuación del croissant de Turris en cada aspecto analizado. NOTA GLOBAL: 6

Forn Mistral – Croissant de Crema

Ronda de Sant Antoni, 96. Barcelona
Sus minicroissants son una auténtica delicia. ¿Que no los conoces todavía? En caso de que no, ya leerás el resto del artículo más tarde y sal corriendo a comprar unos cuantos. Lo que me pasa con ellos es que, compre los que compre, me los como todos del tirón, como si fuese una bolsa de pipas…

Los croissants más grandes también están buenos, pero a este en concreto (quizá no era mi mejor día) creo que le falta un poco de estructura, mejorar un pelín el aspecto exterior y que el relleno sea un poco menos dulce y denso. También es justo decir que el relleno de chocolate mejora en este sentido, y lo convierte en una opción bastante irresistible. Aquí la puntuación del croissant de Forn Mistral en cada aspecto analizado. NOTA GLOBAL: 5,5

Pastelería La Farga – Croissant de Mascarpone y Frambuesa

Calle Gran de Gràcia, 262. Barcelona
La mítica pastelería nos ofrece un cruasán bastante aceptable. Capaz de hacernos la boca agua y saciar a nuestro gusanillo más glotón a cualquier hora del día. Tiene una forma exterior proporcionada, una cobertura un tanto naíf y un relleno rico, aunque de aspecto no muy atractivo a la vista una vez que lo troceamos a la mitad.

Sé que las comparaciones son odiosas, pero creo que la estructura interior de este croissant es mejorable, si lo comparamos con todos los anteriores. Aquí la puntuación del croissant de Farga en cada aspecto analizado. NOTA GLOBAL: 5

Artículo elaborado con Gabriel Alarcón.

El artículo Los mejores croissants de Barcelona, dónde encontrarlos es contenido original de Mantel a Cuadros | El blog de restaurantes de Barcelona y otras ciudades.

¿Cómo es el donut perfecto?

Súper difícil responder a esta pregunta. Y cada uno tendrá su opinión, sus preferencias… Pero lo vamos a intentar. ¡Aquí va! (pido perdón de antemano si hiero alguna sensibilidad donutera)

Su forma es sencilla, un anillo redondeado con un agujero en el centro, lo suficientemente grueso para ser esponjoso en su interior. Su textura es suave, casi como una nube. Al morderlo, ofrece una ligera resistencia antes de hundirse en una masa tierna. Su exterior, en contraste, es ligeramente crujiente, resultado de una fritura breve y precisa que le da un apetitoso tono dorado. Por último, un glaseado brillante lo cubre de manera uniforme (a nuestros dedos no les hará mucha gracia, pero se lo compensaremos chuperreteándolos). Puede ser un simple glaseado de azúcar, translúcido y dulce, o uno más «gocho» como un glaseado de chocolate negro.

La estructura interna es aireada, con pequeñas burbujas que muestran que la masa ha sido leudada a la perfección. Con una fritura que asegura que cada bocado sea húmedo y sabroso, sin estar ni crudo ni seco. Equilibra lo dulce sin ser empalagoso ¡un placer irresistible!

La historia del donut ¿cómo nació este bollo dulce?

El donut es una pieza de repostería que se ha convertido en un símbolo cultural (arte pop) y gastronómico a nivel mundial. Pero los orígenes del donut se remontan a tiempos antiguos.

Los antepasados del donut moderno llegan hasta la antigua Roma y Grecia, donde se elaboraban pasteles fritos en grasa animal y luego se cubrían con miel o salsas. Más tarde, en la Edad Media, se desarrolló en los Países Bajos una receta similar conocida como «olykoek» o «pastel de aceite», un dulce frito que los colonos holandeses llevaron consigo cuando emigraron a América en el siglo XVII.

Y es en el siglo XIX cuando comenzó a tomar la forma moderna que conocemos hoy. Se dice que fue el marinero estadounidense Hanson Gregory, quien inventó el clásico donut con agujero en el centro, para asegurarse de que se cocinara de manera uniforme, evitando que el centro quedara crudo mientras los bordes se doraban en exceso.

La popularidad del donut se fue expandiendo por EEUU en el siglo XX, con la invención de la primera máquina automática para hacer donuts, creada por Adolph Levitt en 1920. Así se consolidaron como parte fundamental de la cultura gastronómica, muy popular entre los soldados estadounidenses en la Primera y Segunda Guerra Mundial, quienes los recibían como regalo de parte de organizaciones como la Cruz Roja. Finalmente, el establecimiento de cadenas como Dunkin’ Donuts y Krispy Kreme, impulsó la comercialización masiva de los donuts en todo el mundo.

Su nacimiento en España se remonta a los años 60, cuando el empresario y panadero catalán Andrés Costafreda creó la Donut Corporation después de un viaje a EEUU, importando para siempre este delicioso bollo, con o sin agujero, con o sin relleno, con o sin glaseado, con o sin gluten… ¡Pero siempre irresistible e imprescindible en nuestras vidas!

Los 12 Donuts Imprescindibles de Barcelona

Lukumas, donuts artesanos de receta familiar

En 2010 se creó en Barcelona el primer obrador de donuts artesanales, de la mano de los geniales reposteros del Lukumás. Pero sus orígenes se remontan a 1992, cuando en Salónica (Grecia) nació esta familia, con muchísima pasión y ganas de aportar felicidad a los paladares de la gente. Desde su pequeño y precioso obrador, preparan cada día esas joyitas artesanales con forma redondeada, fresquísimas y con los mejores ingredientes, que venden en su local o en cafeterías-partners.

La base del donut es sencillamente genial, y las cremas, mermeladas y glaseados que los acompañan los preparan con mimo en base a recetas propias; hacen que tus pies se eleven del suelo hasta chocar con el techo de dónde te encuentres (si estás en el exterior ojo con los aviones, helicópteros y demás objetos voladores, identificados o no).

Mis preferidos son… ¡TODOS! Pero si me tengo que quedar con dos, diría el Donut Glaseado de Arándanos con crispies de fruta de la pasión liofilizada, y el donut de Glaseado de mastija (resina del árbol Mastijódentro que traen de la isla de Chios, en Grecia) con topping de pistacho. Puedes leer este artículo que escribimos sobre el Lukumas.

PD. El café que preparan está también súper rico, para acompañar a cualquier donut.

Dónde está: c/ Torrent de l’Olla, 169. Barcelona

Chök, pasión por el chocolate…. ¡y los donuts!

Desde 2013 este espacio repostero ha experimentado con el chocolate y sus innumerables aplicaciones (texturas, sabores, olores…). Sin límites en su capacidad creativa. Siempre utilizan ingredientes naturales, elaborando productos de muy alta calidad, reducidos en azúcar y veganos. Los donuts podríamos decir que son de los más sanos y ligeros que hemos probado (además de preciosos y  riquísimos, of course). Cuentan con una amplísima oferta, con hasta 30 variedades diferentes.

Mis donuts o chöks preferidos son (cuánto me ha costado decidirme ) : el clásico relleno de crema de chocolate con avellanas o chocolate blanco, y el donut con cobertura de chocolate blanco, la leche de coco, lima y un toque de jengibre.

No dejes de probar otros productos que juegan también en las mejores ligas: Kronuts, Berlinas, Cookies, Croissants… Babeo máximo!

Dónde está: varios locales en calle Ramelleres, 26; Av. Diagonal, 208; Augusto Figueroa, 16; Astúries, 93; Carrer Carme, 3 en Barcelona. Y en Av. Baix Llobregat en Cornellà de Llobregat.

Areca Bakery, donuts 100% veganos

¿Está reñido lo goloso con lo saludable? En Areca Bakery demuestran que no. Ambos conceptos van de la mano, junto a un tercer elemento: elaboran dulces 100% veganos. Tras muchas pruebas han conseguido elaborar su propia masa, su fórmula perfecta. El resultado es un donut con muchísimo sabor y con una textura que te eleva al cielo en cada bocado. 

Mis preferidos, además del clásico: el donut de Pistachio Glory, el donut Nectarine Pie y el donut de limón con semillas de amapola. Sencillamente INCREÍBLES. Si te pasas por allí déjate tentar además con sus cookies, brownies, cinnamon rolls, croissants… ¡y mucho más!

Dónde está: carrer del Torrent de l’Olla, 90, Barcelona.

LaDo, especialistas donuteros

Los amaneceres del carrer Parlament son más dulces desde que existe LaDo, que lleva desde 2013 en la mítica calle del Eixample. En su tiendecita venden donuts elaborados con materia prima 100% natural y de origen local, inspirados en las temporadas y los sabores de Barcelona y de sus viajes.

Utilizan frutas frescas, zumos, especias, huevos y chocolates para hacer todas las masas y los rellenos en su obrador. Cada uno de sus donuts se cortan a mano y se fríen para que estén lo mas recién hechos posible, poniendo a la venta varias tandas durante el día.

Encontrarás variedades tan apetecibles como el donut con ganaché de chocolate, manzana y jengibre; el donut de chocolate y té matcha; el donut de chocolate y nueces con sal maldon o el donut de albaricoque con muesli.

Dónde está: carrer Parlament, 20. Barcelona

Flax and Kale, un icono de Barcelona

Allá por 2014 se creó el Flax&Kale, uno de los restaurantes pioneros en fomentar un estilo de vida donde predominan los valores de respeto por la salud, el medioambiente y las personas, autodenominándose «Healthy-Flexitariano».  Con su mentalidad inquieta e inconformista, en 2018 abrieron un innovador centro sostenible de I+D en Lleida, para investigar, crear nuevos productos y hacerlos llegar aún más lejos. Está clarísimo que lo han conseguido con creces.

Todo lo que ofrecen me encanta. Son productos de mucha calidad y personalidad, que no encontrarás en otros establecimientos. Tomarse relajadamente una rica Kombucha que ellos mismos preparan, y un donut de jengibre y cúrcuma o un donut con glaseado con sirope de arce… abufff ¡no tiene precio! Solo serás capaz de abrir los ojos para acertar cada bocado y cada sorbo.

Dónde está: carrer dels Tallers, 74 B; y Carrer de Sant Pere Més Alt, 31, Barcelona.

Bungnuts, donuts 100% veganos y artesanales

100% veganos, 100% artesanales, 100% naturales, 100% golosos… Así nos presentan y definen sus donuts Núria y Marina, las dos excelentes cocineras de Estación Vegana, un catering a raíz del que salió su negocio de donuts. ¡Y cuánta razón tienen! Sobre todo en lo de 100% golosos. Porque todos, absolutamente todos, están buenísimos.

Se lo han currado muchísimo desde que nació Bungnuts en 2020. Como dicen ellas “Los Bungnuts son sobre todo un momento de placer… un capricho que saboreas sin complejos ni culpa”. Su cocina es un reflejo de su filosofía de vida. La elaboración es totalmente artesanal y los ingredientes que emplean son de origen vegetal. Los animalitos solo se emplean para darles nombres a cada creación donutera (Me encanta la idea ).

Te recomiendo todos, pero si quieres hacer una primera cata variada y eres un/a chocolover, la opción ideal es el pack mini de tres bungnuts, que contiene un Bunga (clásico glaseado con azúcar), un Lof (relleno de crema de avellanas y cacao) y un Morgan (cobertura de chocolate intenso).

Dónde está: carrer Santa Eugenia, 16. Barcelona

Cobs and Tops: maestros creando donuts alucinantes

Cobs and Tops es una pequeña empresa que se ha hecho un merecido hueco en el mundo de la repostería catalana, empleando en sus elaboraciones artesanales las mejores materias primas, día tras día. Sus donuts y sus berlinas son espectaculares. Ricas a más no poder, y de una frescura propia de los mejores obradores. Y… ¡se pueden personalizar!

Te dan la opción de dar rienda suelta a tu imaginación y crear tu propia berlina “tuneada”. Con una infinidad de combinaciones de coberturas, toppings y rellenos distintos. Te lo advierto, una vez que las pruebes querrás acampar a las puertas del local para poder disfrutar a diario de estas delicias. Y ojo a sus donuts especiales para Halloween . Además de riquísimos, son súper divertidos, para los más peques (y los no tan peques). Puedes ver aquí cómo los elaboran.

Dónde está: carrer de Pons i Gallarza, 3. Barcelona. También tienen locales en Sabadell, Terrassa, Sant Andreu, Rubí, Badalona y Molins.

Demasié: donuts, rolls, cookies y más!

Son los tatataranietos de una familia de pasteleros asentados en Barcelona desde 1897, a la que le han dado continuidad y evolucionado a la vez, definiéndose como una pastelería artesanal, joven, creativa y desenfadada.

Elaboran a diario una amplia y variada oferta de cinnamon rolls (es la joya de la corona, pero no la única), cookies, cakes, bombas y nuestros queridos donuts. Su oferta se nutre de la repostería americana, pero con un punto local y autóctono que le da mucha autenticidad y personalidad. Y su filosofía se resumen en aportar y repartir momentos de felicidad instantáneo… y doy fé de que lo han conseguido.

Si estoy de paseo por el Born y me siento de bajona, allá que me voy a por mi ración de felicidad . ¿Y cuáles son mis donuts preferidos? No os voy a engañar, son muchas o todas, pero destaco el donut de pistacho y el de frambuesa. Destacar que emplean ingredientes naturales y tienen una amplia variedad de productos veganos.

Dónde está: carrer Princesa, 28; Plaça Santa Maria del Mar, 7; carrer de la Diputació, 207; carrer d’Elisabets, Rambla del Poblenou, 67; carrer del Torrent de l’Olla, 62; Ronda de Sant Pere, 24 en Barcelona. Y también en Carrer Pau Casals, 8 en Andorra La Vella.

Mi Primer Pastel, dulces Baby-Friendly

Esta pastelería es muy especial, porque está enfocada a familias y bebés. Elaboran pasteles endulzados con frutas y verduras, y sin azúcares añadidos. Es un negocio llevado con muchísimo cariño, donde también elaboran dulces aptos para alergias e intolerancias. Para que nadie se quede sin su dulce.

Sus recetas están revisadas por una nutricionista, para que se pueda adaptar a públicos de todas las edades. Y puedes encontrar donuts de chocolate, donuts de fresa, pasteles de cumpleaños, magdalenas, plum cakes o galletas. ¡Y puedes encargar tu catering dulce para cualquier fiesta!

Dónde está: carrer del Taulat, 129. Barcelona

Jansana Gluten Free, dulces 100% sin gluten

Su historia comenzó en 1930 en Santa Perpetua de Mogoda, hace ya más de 90 años, en la Pastelería Jansana. Durante los últimos 10 años, se han centrado en unir la tradición y el saber hacer para ofrecer un producto sin gluten de muy alta calidad, y por eso abrieron su local gluten free de la calle Balmes.

En su pastelería elaboran deliciosos pasteles, bizcochos, galletas, y por supuesto donuts sin gluten! Y también pan y piezas saladas como empanadillas o quiches. Sus donuts clásicos son una delicia, libres de alérgenos (sin gluten, sin lácteos, sin frutos secos y sin soja). Disponen de un obrador propio, garantizando así que sus productos siguen un estricto proceso de control de producción.

Dónde está: carrer de Balmes, 106. Barcelona

Boldú, el mítico muñeco con masa donut

Hay que remontarse al año 2012 cuando Bolduman nació en el barrio de Gracia. Partiendo de una vieja receta de Mr. Boldu, de ingredientes de primera calidad y de un proceso creativo y artesanos únicos. El resultado: Un donut único y singular, con forma de estrella y una sonrisa enternecedora de oreja a oreja, que puedes encontrar con diferentes rellenos, ¡Una variedad enorme! Es su producto más extendido y reconocible, pero también disponen de donuts “normales”, igualmente deliciosos, para los más puristas, magdalenas, pan (como la barra boldufa, con sus característicos picos). ¡Y también bollería vegana!

Boldú ha sido una de las pioneras, de las primeras panaderías que decidió especializarse en el donut de autor en nuestros barrios. Con el paso de los años se ha ido extendiendo por toda la ciudad de Barcelona, convirtiéndose en una especie de icono reconocible de la repostería local… hasta encontrarlos incluso en el mismísimo aeropuerto del Prat, para aquellos que quieran darse un último capricho antes de volar, para aquellos que les hubiese gustado repetir en su estancia en la ciudad pero no tuvieron la oportunidad, o para los que vuelven a casa y los echan de menos desde la distancia.

Dónde está: carrer Provença, 233; carrer Balmes, 149; carrer Rosselló, 253 y otros locales. 

Santo Antojo, donuts y café de especialidad

En este local situado en el barrio de Gràcia se elaboran cada día deliciosos donuts americanos de mucha calidad, además de un buen café de especialidad para acompañarlos. Algunos de sus donuts: el de lemon pie, el de frambuesa, el de almendra o el donut de pistacho.

Y lo más novedoso ¡tienen donuts con un toque salado! Como el Donut Pulled Pork o el de jamón con mozzarella y rúcula. ¿Te atreves a probarlos?

Dónde está: carrer de Bailén, 233. Barcelona

El artículo 12 donuts imprescindibles de Barcelona es contenido original de Mantel a Cuadros | El blog de restaurantes de Barcelona y otras ciudades.

O el maravilloso turrón de chocolate, como el de Suchard, ¡qué habría sido de nuestra infancia sin él!

Y ahora que la Navidad está a un paso ¿ya tienes provisiones de turrón para afrontar las grandes comilonas que te esperan? Te recomendamos algunas de las mejores tiendas de turrones y dulces navideños de Barcelona.

Casa Colomina, turrones caseros

Calle Portaferrisa, 8 y Carrer de la Cucurulla, 2 (Barcelona)

Desde 1908 esta casa de turrones lleva deleitando a los barceloneses con sus especialidades, que se producen en Xixona desde sus orígenes. Turrón de crema, turrón de Jijona, de Alicante, de coco, turrón de mazapán, de guirlache e incluso turrón sin azúcar. También elaboran polvorones, peladillas, garrapiñadas, almendras rellenas y unos encantadores cerditos de mazapánque da pena comérselos.

Pastelería La Colmena, turrones artesanos

Plaça del Ángel, 12 (Barcelona)

Aunque el resto del año elabora deliciosos pasteles y bombones, en Navidad los escaparates de esta pastelería se llenan de tabletas de turrón artesano de diferentes tipos. Su turrón más emblemático es el de crema quemada, que francamente es uno de los mejores turrones que he probado nunca. Cada año compro uno para llevar a mi familia, que lo espera con ansias para las cenas navideñas. También elaboran turrón de Jijona, turrón de Alicante, turrón de canela, de whisky, de limón, turrón de coco y otros dulces navideños. Os he hablado de ella en otro post.

Turrones Sirvent, turrones de toda la vida en Barcelona

Carrer del Parlament de Catalunya, 56 (Barcelona)

Además de por la horchata, los Sirvent son conocidos por sus turrones. En 1920, Tomás Sirvent, fabricante de turrón en Xixona, abrió su primer local en Barcelona en pleno Barrio Gótico y hoy en día los turrones que comercializan se siguen fabricando artesanalmente en Xixona. Venden desde el clásico turrón duro y turrón blando hasta otras especialidades como el turrónico, similar al turrón de alicante pero incorpora la almendra con piel y ajonjolí, que le aporta un toque especiado.

La Campana, de las mejores tiendas de turrones de Barcelona

Carrer Princesa, 36 (Barcelona)

Este negocio centenario confirma la tradición turronera que existe en Barcelona. Durante el invierno vende los mejores turrones artesanos, entre los que destacan el turrón de jijona y el turrón trufado, y también polvorones caseros; en verano sacan al mostrador helados artesanos de un sinfín de sabores. Además elaboran garrapiñadas, bombones, pasteles de Gloria y otros dulces navideños. La Campana también tiene una crepería en la calle Flassaders.

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El artículo Las mejores tiendas de turrones de Barcelona, para disfrutar más allá de Navidad es contenido original de Mantel a Cuadros | El blog de restaurantes de Barcelona y otras ciudades.

Después de ir buscando por las diferentes ciudades de la geografía gallega, los que aquí verás son los croissants de más calidad y mejor sabor que he encontrado. Así que apúntalos, porque algunos bien valen un pequeño viaje para disfrutar de ellos (si eso después supone un motivo de mudanza, no me hago cargo).

Pero antes, pongámonos en contexto, ¿cuál es el origen del croissant? Pues se creó en la Viena del s. XVII durante el asedio de las tropas del Imperio Otomano. Con el motivo de celebrar la victoria del pueblo austríaco, los panaderos crearon un bollo con forma de luna (como la de la bandera turca), y parece que gustó porque el croissant se quedó y se extendió por toda Europa, y más tarde por el mundo entero.

¿Con o sin cuernos? en sus orígenes el croissant era recto, pero para diferenciarse, algunos panaderos empezaron a hacerlos con cuernos, e incorporaron la de manteca de cerdo. Por eso hoy en día podemos encontrar las dos variantes, aunque los que participan en competiciones suelen ser rectos por exigencia de los organizadores.

Cómo debe ser el croissant perfecto: como buen gallego tiraré de comodín: ¡depende!
En mi opinión, un croissant es bueno o no tan bueno en función de su aspecto exterior y su calidad interior. Que tenga una forma proporcionada, que tenga buen color, que sea crujiente al morderlo, pero a la vez tierno gracias a la melosidad de la mantequilla… Tampoco debe ser demasiado dulce, y sí tener un ligero punto agrio… Y si nos fijamos en el interior, debemos ver la cantidad, el tamaño y la irregularidad de las ‘burbujas’ o huecos de su interior, porque eso nos dará pistas de si ha tenido una buena fermentación.

Por cierto, que si con esto no os llega, no podéis perderos el artículo que hice con los mejores croissants de Barcelona.

Los mejores croissants de Galicia. Nuestra puntuación

Para hacer este ranking con los mejores cruasanes de Galicia (o croissants, como prefiráis) me he basado en los siguientes aspectos: Jugosidad, Aspecto/Forma Exterior, Cobertura, Relleno, Crujiente, Sabor y Estructura Interior. A veces nos los encontramos rellenos y con cobertura, riquísimos y estéticamente súper bonitos, pero en este caso me he centrado únicamente en los clásicos de mantequilla.

En cada dibujo «mantel a cuadros» que verás abajo, encontrarás cada una de esas variables puntuada del 1 al 5, siendo el 5 lo máximo….¿Preparado para descubrir los croissants más irresistibles? ¡Coge el babero porque lo necesitarás!

La Bulanxerí, Santiago de Compostela

Santiago de Chile, 16 / Dr. Teixeiro, 22 / Preguntoiro, 36 . Santiago de Compostela

Es uno de los mejores croissants de la ciudad, ¡sin lugar a duda! Que gusto (tremendísimo) pillarte uno y pasear tranquilamente por las preciosas calles de Santiago de Compostela, disfrutando de ambas cosas. Quizá el gusto eclipse a los demás sentidos, y solo tengas ojos para ese croissant, pero todos sabemos que el cuerpo es sabio, no lo contradigamos!
TODO lo que hacen, absolutamente todo, no tiene desperdicio. Su variedad de panes es extensa, y se nota la calidad al olerlos, tocarlos y degustarlos.

Aquí abajo verás la puntuación del croissant en cada aspecto analizado.

NOTA GLOBAL: 9

Pastelería Habaziro y Veracruz Boutique, A Coruña

Habaziro (rúa Luís Quintas Goyanes, 2) / Veracruz Boutique (Avenida Finisterre, 3). A Coruña

Ocupando el tercer cajón del podio tenemos este riquísimo croissant. Todo lo que hacen es una auténtica preciosidad. Todo está hecho con mucho mimo, talento y delicadeza, casi como si fuesen hermosas piezas de orfebrería. Cada pastel, tartas, galletas y, por supuesto, croissants (clásicos o rellenos). Lo calificaría como arte efímero, deliciosísimo para nuestra vista y nuestros estómagos.

El croissant es un buen ejemplo de ello, el aspecto exterior (hojaldrado) y el interior (estructura alveolar) son de muy alto nivel. Su sabor es sencillamente delicioso.

La buena noticia para los que no dispongan de tiempo o les de pereza acercarse al obrador a comprarlos, es que disponen de servicio a domicilio! En su web e Instagram podéis echar un vistazo a sus elaboraciones. Creedme, cuando los probéis no habrá vuelta atrás, acabareis enganchaditos/as perdidos/as.

Aquí abajo verás la puntuación del croissant en cada aspecto analizado.

NOTA GLOBAL: 8,5

Panadería Anduriña, Ourense

Estrada a Rairo, 7. Ourense

Nos costó encontrarlo pero merece mucho la pena el ‘esfuerzo’. Su aspecto exterior es muy bonito y está muy bien estructurado, pero lo que más destacaría es su sabor, dulce y a la vez con ese punto láctico… vamos, una maravilla! Mis papilas gustativas hacían palmas y la ola mientras veían que aún quedaba croissant por comer.

Como los anteriores, también tenían otros productos y elaboraciones a la venta, como panes, empanadas, tartas variadas,… pero no tuvimos tiempo a probar nada más. Una pena, porque tenía realmente muy buena pinta! (una buena excusa para volver a Ourense).

Aquí abajo verás la puntuación del croissant en cada aspecto analizado.

NOTA GLOBAL: 8,5

Amásame Bakery Lab, Pontevedra

Praza dos Maios. Pontevedra

Un croissant muy rico, con un aspecto precioso, por dentro y por fuera, donde te puedes quedar un buen rato embobado contando cada una de las infinitas láminas que lo conforma.

Si te acercas a probarlo podrás saborearlo junto a un buen café o infusión de las que tienen a la venta. Además, te recomiendo que te atrevas también con su napolitana de chocolate y cualquiera de sus panes (el de cerveza, por ejemplo). Todo lo que nos ofrecen desborda calidad y mucha mucha dedicación.

Aquí abajo verás la puntuación del croissant en cada aspecto analizado.

NOTA GLOBAL: 7,5

Panadería Tahona, A Coruña

Praza de Lugo, 1 / Rúa Nova, 19 / Rúa Pintor Germán Taibo, 22 / Rúa La Torre, 32 / Av. Gran Canaria, 13/. A Coruña

Su forma no es la más atractiva de todos los que he probado, pero su sabor es brutal! En cada bocado podréis notar lo crujiente y tierno que es a la vez. Es uno de esos croissants que en tiempo récord llegará a tu estómago. Además, se nota que están elaborados con ingredientes de primera calidad, y que está hecho con mucho cariño y una gran componente artesanal.
PD.- Tienen rosquillas de anís y una quiche de verduras que merecen mucho la pena!

Aquí abajo verás la puntuación del croissant en cada aspecto analizado.

NOTA GLOBAL: 7,0

Pastelería Glaccé, A Coruña

Rúa Menéndez y Pelayo, 16. A Coruña

Sin duda una de mis confiterías favoritas de esta ciudad. Ofrecen productos de muy alta calidad, riquísimos (x1000), y con los que podemos disfrutar de esa pastelería de antaño que a veces añoramos.

El croissant en concreto no destaca por su forma y su estructura interior, y quizá sea demasiado jugoso, pero su sabor es de primera división. Tan delicioso que desearás que no se acabe nunca! No os perdáis además su roscón de reyes (cuando toca) y sus donuts, sobre todo el cubierto de chocolate. Son… buffff… inmejorables!

Aquí abajo verás la puntuación del croissant en cada aspecto analizado.

NOTA GLOBAL: 6,5

Pastelería El Molino, Vigo

Calle de Colón, 22 / Rúa Urzaiz, 102 / Av das Camelias, 132 / Rúa Cánovas del Castillo, 3. Vigo

Más de 70 años de tradición en Vigo! Este mensaje es el que nos aparece en su web nada más abrirla. A la hora de decidirnos tuvimos un criterio muy sencillo: Si lleva tantos años en activo será por algo.
Así que allí nos fuimos prestos y veloces! con ganas de probar esa ‘repostería exclusiva’ como ellos la definen.

El croissant que nos ofrece está realmente bueno y sabroso. Muy jugoso, pero sin excederse, un hojaldrado que le hace ser también crujiente a cada mordisco (en mi opinión podría serlo un pelín más, pero uno que es demasiado exigente a veces). Quizá si su estructura interior fuera un poco mejor, más consistente, estaría peleando por entrar en el TOP 5 de este artículo.
No pudimos probar nada más, pero mucho de lo que ofrecían tenía súper buena pinta.

Aquí abajo verás la puntuación del croissant en cada aspecto analizado.

NOTA GLOBAL: 6,5

Confitería Capri, Pontevedra

Rúa García Camba, 9. Pontevedra

Tradición en estado puro. Desde 1963 engordando a los pontevedreses y a sus visitantes (el paseo fluvial es muy bonito para contrarrestarlo, doy fe).

Con cuernos sí, pero se trata de un croissant muy rico. Demasiado rico como para no volver a por otro (el mismo día incluso). Puestos a pedir le quitaría el azúcar que le ponen por encima, porque más que aportar algo positivo creo que le da demasiada dulzura y desvirtúa su esponjosidad.
Dentro de su oferta destacaría sus deliciosas filloas (rellenas o no), los timbalitos, las glorias, los lazos y los florones de carnaval.

Aquí abajo verás la puntuación del croissant en cada aspecto analizado.

NOTA GLOBAL: 6,0

Confitería París, A Coruña

Rúa La Torre, 6. A Coruña

Al igual que la Glaccé, se trata de una pastelería tradicional, en la que cuidan cada detalle y nos ofrecen mucha calidad y elaboraciones realmente bonitas.

El croissant destaca por ser muy crocante, y por tener un sabor más que aceptable. Pero quizá sea demasiado ‘aéreo’, lo cual compromete su jugosidad. Otro aspecto que no me acaba de convencer es el glaseado que lo recubre, que lo convierte quizá en demasiado dulce y desvirtúa un poco el aspecto exterior de un croissant clásico que presenta muy buenas proporciones (¡lo siento! quizá sea demasiado purista en este último punto).

Aquí abajo verás la puntuación del croissant en cada aspecto analizado.

NOTA GLOBAL: 5,5

Confitería Artesana Solla, Pontevedra

Rúa La Torre, 6. Pontevedra

Más tradición! Pastelería que lleva 55 años ofreciendo una gran variedad de elaboraciones con un marcado carácter artesanal. Sin duda le ponen mucho cariño, y emplean las mejores materias primas para elaborar sus deliciosos productos.

Los croissants no destacan por ser los más bonitos, ni los que presentan una estructura interior perfecta, o el mejor equilibrio entre dulzura y acidez. Pero a su sabor le damos más que un aprobado. Creo que cualquiera de nosotros lo disfrutaría acompañando a un café, un chocolate o una buena infusión (o sólo por supuesto).
Igualmente ricos son sus borrachitos (especialidad de la casa), la tarta de manzana y las mini tartas de Santiago. Que están para chuparse los dedos más de una vez.

Aquí abajo verás la puntuación del croissant en cada aspecto analizado.

NOTA GLOBAL: 5,0

Artículo elaborado por Gabriel Alarcón.

El artículo Los mejores croissants de Galicia, dónde encontrarlos es contenido original de Mantel a Cuadros | El blog de restaurantes de Barcelona y otras ciudades.

Desde que me diagnosticaron intolerancia a la lactosa empecé a leer las etiquetas de todos los alimentos y vi que… ¡todo llevaba leche! El fiambre de pavo,casi TODAS las galletas y hasta los embutidos,. ¿De verdad hay que ponerle leche en polvo a un chorizo? Pero una de las cosas que más me dolieron fueron los helados.

Por cierto, mensaje para intolerantes: existen las pastillas de lactasa, que se pueden tomar ocasionalmente para poder comer cosas que lleven lactosa Cuando las descubrí casi lloro de felicidad.

Los mejores helados sin lactosa y helados veganos de Barcelona

Heladería Parallelo, los mejores helados sin lactosa SIN DUDA

(Carrer de Séneca, 18)

Mi heladería favorita de Barcelona sin ninguna duda. Hacen sabores originales, deliciosos y los cambian cada poco tiempo. La heladería Parallelo pertenece a tres chicos italianos encantadores. Incluso hice un video sobre ellos, que puedes ver aquí.

No compran nada prefabricado, todo lo que llevan sus helados es natural, incluso las cookies que incorporan en algunos helados son caseras.

Sus helados son de otra dimensión: yogur con té matcha, helado de leche con menta, helado de gorgonzola con nueces… y unos atractivos helados sin lactosa que se salen de lo típico, por ejemplo el sorbete de almendra con mandarina o el sorbete de pistaccio. Sí sí, y os aseguro que el de pistacho parece que lleva leche, pero no es así. ¡Unos helados alucinantes!

Gelaaati di Marco, variedad de helados veganos y sin lactosa

(C/Llibreteria, 7)
Recomendada por el propio Jordi Roca, la heladería Gelatti di Marco estuvo en el ranking de las 50 mejores heladerías del mundo en 2014. Tiene una amplia variedad de sabores, desde el más tradicional hasta sabores más atrevidos.

Además de los sorbetes, que ya de por sí no llevan leche, tienen una amplia variedad de helados veganos y helados como el de coco, el helado de canela o el de chocolate, que están hechos con leche de arroz.

Bodevici, heladería ecológica con helados veganos y sin lactosa

(Carrer de Torrijos, 21)
Esta heladería ecológica certificada, situada en el barrio de Gràcia, ganó en 2012 un premio Bio Cultura 2012 por mejor tienda bio. Todo lo que ofrece es ecológico y vende tanto helados con leche (de vaca o cabra), como helados veganos, helados sin lactosa y algunos helados sin azúcar.

También venden yogures ecológicos a los que les puedes añadir toppings y horchata casera ideal para esos días de calor. Siguiendo su filosofía eco, los envases que tienen son biodegradables.

Shanti Gelato, línea de helados veganos y sin lactosa

(Carrer dels Carders, 18)
Esta heladería vende una línea de helados veganos, aptos para intolerantes a la lactosa y para celíacos ya que están elaborados a base de leche de arroz, leche de almendras, de avena o de soja. También ofrecen granizados, sorbetes y polos hechos solo de agua, fruta y azúcar.

Y si te quedas por hambre puedes pedir uno de sus ricos pasteles y muffins veganos. Se ven desde el escaparate, así que puedes pensarte bien cuál elegir antes de entrar.

Gocce di Latte, helados italianos sin lactosa y veganos

Pla de Palau, 4. Barcelona

Sus helados tienen buena fama y, aunque no es de mis favoritas, ofecen sabores originales como el helado de pera con canela, el de albahaca y lima o el de chocolate con aceite y sal, que tiene pinta de ser una combinación deliciosa.

Además también ofrece algunos helados hechos con leche de arroz, todos naturales y artesanos.

Ottimo Gelato, helados artesanos sin lactosa y veganos

Plaça de la Vila de Gracia, 15. Barcelona

En esta heladería esquinera no utilizan químicos ni sabores artificiales. Todos sus helados son artesanos y hechos con ingredientes naturales.

Sus helados de fruta no llevan lactosa ni proteína de leche, y aún así resultan muy cremosos. Podrás encontrar sabores como pera, higos, plátano, fresa, pomelo, frambuesa, limón, etc.

Y además de los sabores tradicionales ofrecen helados más originales como el de regaliz, el de after eight o el de violeta, además de sorbetes como el de maracuyá, papaya o lichi.

Ego Galego, tienda gallega con helados sin lactosa y sin gluten

Correr de Goya, 20. Barcelona

Esta tienda de productos gallegos del barrio de Gràcia vende lo mejorcito de nuestra tierra: quesos, empanadas, conservas, postres típicos de Galicia e incluso pan gallego y verduras frescas. Y este año han incorporado una marca gallega de helados que me encanta: Bio Factory, una empresa coruñesa que fabrica helados ecológicos, helados sin gluten ni lactosa.

Encontrarás helados sin lactosa como el de leche merengada, el de mojito, helado de chocolate, de mango o de frambuesa, y todos son helados sin gluten.

Supermercados Aldi

Avinguda Sarrià, 12. Barcelona

De los pocos supermercados donde podrás encontrar tarrinas de helados sin lactosa, y además de sabores muy originales: capricho de café y maca, capricho merengado, capricho de almendras, sorbete de limón, sorbete de frambuesa, conos de nata y fresa, conos de stracciatella y helados de palo de chocolate y vainilla sin lactosa.

Las tarrinas de 500 ml cuestan solo 2,99 €, ¡una bendición para los intolerantes a la lactosa!

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Hay tantas variedades de turrones que es casi imposible que no te guste ninguno: de café, de arroz con leche, de frambuesa, turrón con kikos, turrón de tarta de limón… Pero los turrones artesanos tradicionales son los que más siguen triunfando y en Barcelona existen un montón de tiendas de turrón artesano para aprovisionarse bien estas Navidades.

Estas son las tiendas de turrón que te recomiendo para que llenes la despensa y hagas disfrutar a tíos, primos, abuelos y toda la tropa que seguramente reunirás en tu casa!

Mapa de tiendas de turrones artesanos en Barcelona

En este mapa encontrarás un gran número de tiendas de turrones artesanales de calidad. Además de las que yo misma he probado, añadí las que los lectores me habéis dicho por Instagram, así que este mapa es de todos : ) Gracias!

Turrones Sirvent, horchata y turrones con fama

Carrer Balmes, 130 y carrer del Parlament de Catalunya, 56 (Barcelona)

Hablar de los Sirvent es hablar de horchata, por la que son archiconocidos en Barcelona. Pero no menos famosos son sus turrones, que desde 1920 venden en la ciudad. Tomás Sirvent, fabricante de turrón en Xixona, abrió el primer local en el Gótico pero manteniendo la producción en Xixona.

¿Qué turrones artesanos venden en Sirvent?

Desde los clásicos como el turrón blando y el turrón duro hasta especialidades como el «terrónico», un turrón duro elaborado con miel caramelizada, almendras y sésamo.

Su calidad lo ha coronado como uno de los mejores turrones artesanos y de los más conocidos fabricantes de este dulce navideño.

Pastelería La Colmena, el escaparate irresistible

Plaça del Ángel, 12 (Barcelona)

Si estás a dieta ni se te ocurra pasar por su escaparate, porque querrás rebozarte entre sus pasteles y chocolates hasta rozar la diabetes. La Colmena elabora dulces, tartas y chocolates durante todo el año, pero en invierno el espacio lo protagonizan los turrones artesanos.

¿Qué turrones artesanos venden en La Colmena?

El turrón de La Colmena más emblemático es el de crema quemada, tan delicioso que puede causar peleas en las mesas familiares. De verdad que es uno de los mejores turrones que he probado nunca, pero es un poco caro así que cada trocito hay que disfrutarlo bien.

Venden otros muchos turrones como el turrón de Alicante, el turrón de Jijona, turrón de whisky, de limón, de trufa y otros dulces navideños. Si quieres descubrir más lee este otro post que escribí sobre esta pastelería.

Planelles Donat, la apuesta por el turrón tradicional

Portal de l’Angel, 7 // Portal de l’Angel, 27 // Cucurulla, 9

Una confitería muy conocida en Barcelona, donde ya empezó a vender sus turrones artesanos allá por 1850, en los mercadillos que se celebraban en la Plaza Real. Más tarde abrió su primer local en Portal de l’Angel, donde ahora tiene dos establecimientos.

¿Qué turrones artesanos venden en Planelles Donat?

Planelles Donat apuesta por los turrones tradicionales, como el de Xixona, el de Alicante, el turrón de guirlache, de coco, de yema natural, de yema tostada, de mazapán con frutas… En su carta de turrones señalan los alérgenos para celíacos, intolerantes a la lactosa y diabéticos. ¡Se agradece!

Pastelería Natcha, turrones originales y variados

Av. Sarrià, 45 (Barcelona)

Pese a su renovado local, esta pastelería lleva 50 años fabricando dulces para sus golosos clientes. Su enorme escaparate invita a entrar e investigar su buena variedad de pasteles, tartas y chocolates. En Navidad los turrones salen a la palestra y ocupan cada rincón del local.

¿Qué turrones artesanos venden en Natcha?

Elaboran 30 variedades de turrones artesanos diferentes, como el turrón de coco flameado, el de praliné crujiente de almendra, el turrón trufado de coñac, turrón de pasta de frutos de invierno y trufa blanca, turrón de trufa y cardamomo con naranja; y por supuesto los turrones artesanales tradicionales de siempre.

Casa Colomina, turrones artesanos desde 1908

Gran de Gracia, 57/ Carrer de la Cucurulla, 2 (Barcelona)

El toldo rojo de Casa Colomina lleva desde 1908 anunciando sus turrones artesanos. Los turrones se fabrican en Xixona, que fue donde empezaron a venderlos. Desde que llegó a Barcelona, Casa Colomina se ha mantenido firme vendiendo los turrones artesanales de siempre.

¿Qué turrones artesanos venden en Casa Colomina?

Turrón de Jijona, turrón de yema quemada, turrón de guirlache, turrón de mazapán y también turrón sin azúcar. También encontrarás polvorones artesanos, garrapiñadas, almendras rellenas y unos simpáticos cerditos de mazapán que da pena comérselos.

Turrones La Campana de Princesa, un negocio familiar

Carrer Princesa, 36 (Barcelona)

La tienda de turrones La Campana es un negocio familiar que lleva desde 1890 elaborando algunos de los mejores turrones artesanos de Barcelona. Y en verano no se quedan atrás con los helados artesanos que sacan a relucir en el mostrador.

¿Qué turrones artesanos venden en La Campana?

Quizá es más fácil decir «qué turrones no vende» porque su variedad es enorme: turrón de jijona, turrón trufado, turrón de nata con nueces y pistacho, turrón trufado de Cointreau y naranja, turrón de piña y coco, turrón de chocolate blanco y almendras, turrón trufado con Marc de Cava… También hacen bombones, polvorones caseros, pastelitos de Gloria y otros dulces navideños.

Casa Vicens, 300 años haciendo turrones

Provença, 265 // Provença, 427 // Petritxol, 15 // Boquería, 31 // Mercado de la Boquería // Francesc Ferrer i Guardia, 13 (Poble Espanyol) // Plaça Universitat, 5 // Comte d’Urgell, 61 // Plaça Catalunya (El Corte Inglés)

Su gran cantidad de locales y elevados precios le ha hecho perder autenticidad, pero estas tiendas de turrones son muy conocidas en Cataluña. Llevan 300 años elaborando turrones artesanos, aunque su variedad se ha extendido mucho, creando ese tipo de derivados que ya no se sabe si son turrones o tabletas gruesas de chocolate.

¿Qué turrones artesanos venden en Casa Vicens?

Además de los tradicionales, venden variedades originales como el turrón de yema con naranja, el de yogur con pistachos o el turrón a a sal. Tienen otra línea de turrones creados junto con Ferrán Adriá (por tanto, ojo con el precio), como el turrón de gintonic, el turrón de queso o el turrón de mazapán de frutos rojos con azúcar de flor de violeta.

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Las monas de Pascua animadas de La Pastissería

Sus monas de Pascua son tan bonitas que te dará pena comerlas. Yo no sé si podría… El joven pastelero Josep Mª Rodríguez expone en su pastelería La Pastissería, creativas monas en forma de animales y dibujos animados. ¡Éxito asegurado por solo 35 €!

Y aprovechando que vas te recomiendo llevarte también alguno de sus pasteles individuales, que son deliciosos.

Las originales monas de la Pastelería Natcha

¡Nada menos que 100 modelos diferentes han hecho para las monas de Pascua 2017! EN la pastelería Natcha se toman la Pascua muy en serio, no hay más que ver sus perfectas creaciones de chocolate. Cuesta creer que son comestibles.

Llevan en esto de la pastelería desde 1958 y cada año ofrecen una gran exposición de monas de Pascua entre las que se hace difícil elegir. Sin duda, de las mejores monas de pascua de Barcelona.

Las encantadoras monas de Pascua de Raúl Bernal

Raúl Bernal ha creado con sus monas de Pascua un mundo de dibujos animaos. Desde que en 2011 fuese nombrado Mejor Mestro Chocolatero de España, sus figuras de chocolate y monas de Pascua se han hecho famosas. En su web podéis ver una muestra y contactarle.

Las monas de chocolate temáticas de la Pastelería Cusachs

Soy clienta asidua de esta pastelería familiar de Barcelona, donde hacen unos pasteles individuales deliciosos, además de ofrecer comidas y catering. Las colas que se forman el día de Reyes (para conseguir su roscón), en Sant Jordi o en Navidad (cada año hacen turrones nuevos), son más que justificadas. ¡Sus pasteles son irresistibles!

Y para Pascua se curran mucho los escaparates, como podéis ver. Suelen hacer monas temáticas como las monas de Pascua de Star Wars, monas de Peppa Pig o los también tradicionales huevos de Pascua de chocolate. Uno de los lugares donde comprar las mejores monas de pascua de Barcelona.

Las monas de Pascua de Oriol Balaguer

El autor del mejor croissant de mantequilla de España en 2014 y mejor pastelero de España en 2008 también hace unas monas de Pascua espectaculares. Figuras con un toque creativo muy particular y huevos de chocolate que llaman la atención por su color y elegancia.

Los pasteles, helados, bombones y piezas de bollería que vende en sus establecimientos de Barcelona y Madrid no se quedan atrás.

Las monas de chocolate de la Pastelería Escribá

La Pastelería Escribà es de las pastelerías más conocidas de Barcelona. Sus escaparates son espectaculares en cualquier época del año. Son expertos en hacer esculturas dulces y por supuesto en Pascua no podían ser menos.

Sus monas de Pascua de chocolate son bonitas, pero también caras. La fama hay que pagarla… En el escaparate de su pastelería de la calle Gran Vía de les Corts verás una gran muestra de sus habilidades.

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Al entrar y echar un vistazo rápido a los helados, vi que los sabores eran muy originales y apetecibles: yogur con té matcha, leche con menta, vainilla con frambuesa, chocolate negro con café… Como dicen en su lema, Parallelo es la «dimensión paralela de los helados», no es una heladería normal.

Pero fue en mi segunda visita cuando descubrí lo que hay tras el mostrador de la heladería Parallelo: cuatro encantadores amigos italianos que me invitaron a pasar una mañana con ellos para enseñarme cómo elaboran sus helados 100% artesanales. Y así fue como acabé enamorándome de su mundo «paralelo» de helados… ¡Miradlo en el video!

La historia de la heladería Parallelo

Matteo, Lucca, Marco y Francesco son los alegres propietarios de la heladería Parallelo, un rincón pecaminoso donde los amantes del helado se sentirán como en el cielo.

Llegaron de Italia hace solo un año y hace unos meses crearon este espacio donde su «imaginación heladera» no tiene límites, se atreven con los sabores más insospechados. Sigue leyendo y verás…

Helado de cerveza negra con chocolate, helado de leche con menta, de bizcocho casero, de turrón blando, helado de queso y dátiles, sorbete de almendra con mandarina, sorbete de pistaccio, pasión de mango… Vengas cuando vengas siempre tendrán algún helado nuevo para sorprenderte, porque utilizan muchos ingredientes de temporada.

Una heladería diferente a las demás, porque aquí todo es casero, desde el dulce de leche hasta las cookies que se utilizan para hacer algunos sabores de helado. Matteo, el maestro heladero, me explicó que a diferencia de otras heladerías ellos no compran nada prefabricado y hasta tuestan en su propio horno los pistachos de sus helados.

El local de Parallelo, un mundo paralelo de helados

Una preciosa bicicleta-carrito de helados es la protagonista de la heladería Parallelo. En ella se guardan algunos de sus preciados sorbetes y helados, ocultos bajo unas curiosas tapas de metal brillante.

Pero hay más: en un mostrador a la derecha de la entrada podrás ver otros tantos sabores de helado, cubiertos por tapas transparentes. Y es que dicen que las verdaderas heladerías italianas siempre tienen los helados tapados, para conservarlos mejor.

Si no te apetece un helado de tarrina, fíjate en la nevera que hay tras el mostrador, porque también hacen helados de palo artesanos con cobertura de chocolate. Polos de nata, de pistacho, de limón y jengibre, de avellana, de stracciatella.

¿Cómo se hace el helado? Los secretos de la heladería Parallelo

Los chicos de Parallelo me invitaron a pasar una mañana con ellos para enseñarme cómo hacen sus helados. Unos días antes me habían preguntado qué sabor me gustaría hacer y compraron los ingredientes. Vaya privilegio, ¡un helado elaborado en exclusiva!

Elegí el helado de tomate con albahaca, un sabor que probé en Miami por pura curiosidad, sin esperar nada, y resultó ser delicioso. Nunca pensé que me gustaría un helado de tomate…

Cuando llegué Matteo ya tenía preparados los tomates y la albahaca fresca que utilizaría para crear un helado maravilloso. En esta ocasión hizo la versión de sorbete, sin leche. Un sabor que elaboraba por primera vez, pero yo tenía la confianza de que el resultado iba a ser buenísimo…

Mientras no paraba de preguntarles cosas acerca de la heladería y del mundo de los helados en general, Matteo iba elaborando el helado y Marco hacía una focaccia para acompañar. Por su parte, Lucca atendía a los clientes que, a pesar del frío, no dudaban en entrar en Parallelo para probar sus helados.

Presenciar de principio a fin cómo elaboran el helado fue una experiencia genial. Un proceso totalmente artesanal, donde sólo utilizan ingredientes frescos y miden con precisión las cantidades para encontrar el punto justo de dulzor en cada receta.

Incluso usan un software para calcular y apuntar las proporciones de cada ingrediente, algo que nunca había imaginado y que se utiliza en muy pocas heladerías. Pero ellos, como buenos italianos, si de algo saben es de helado

En la cocina se respiraba un irresistible olor a pan, a la vez que la máquina heladera iba revolviendo ese sorbete de tomate y albahaca de suave color rosa. Diez minutos en la heladera y listo: con una pala Matteo fue sacando el helado y me dio una pequeña cucharadita para probar: ¡aquello estaba buenísimo!

Si ya me habían gustado sus helados la primera vez, en esta segunda visita confirmé que voy a ser fiel a Parallelo, que ya es para mi de las mejores heladerías de Barcelona.

No hace falta que llegue el buen tiempo para probar sus helados e incluso puedes pedirlos a casa con Deliveroo. Compra una tarrina, pon una película y cúbrete con una mantita en el sofá. ¿Acaso hay un mejor plan para una tarde tranquila?

Parallelo Gelato, la mejor heladería de Barcelona

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Comaxurros, los churros más originales de Barcelona

Carrer Muntaner, 562. Barcelona

Sin lugar a dudas la churrería más moderna de Barcelona, y la más bonita. Su cartel en neón rosa y sus monigotes pintados en las paredes ya dan una idea de que esta churrería no es como las demás.

En Comaxurros elaboran churros tradicionales, pero también churros originales con deliciosos rellenos: de maracuyá, de trufa, de vainilla, de fruta de la pasión…

Merece la pena acercarse y sentarse en una de sus mesas a disfrutar de un chocolate con churros tradicional o diferente. ¡Tú eliges!

Petritxol Xocoa, la chocolatería por excelencia

Petritxol, 11. Barcelona

Es una chocolatería de toda la vida, que ha mantenido la calidad de su chocolates y bombones. Un sitio perfecto para tomar un buen chocolate con churros, y si eres goloso, con un poquito de nata.

Además vende bombones artesanos, tabletas de chocolates variados y otros dulces. Es un local muy agradable para perderte con tu libro y disfrutar de un buen chocolate a la taza de lo más reconfortante.

Churrería El Trébol, un negocio de toda la vida

Córsega, 341. Barcelona

Esta churrería ha ido pasando de padres a hijos. Venden churros tradicionales, pero también churros rellenos de crema, de chocolate e incluso de dulce de leche.

Pero no se quedan ahí. Las especialidades de la casa también incluyen croquetas, empanadillas, buñuelos, cortedas o pastas de varios tipos.

La churrería El Trébol es sitio perfecto para recuperar energías después de una noche de fiesta, o para pegarse un buen desayuno.

Churrería Sagrada Familia, churros y frituras caseras

Plaça de la Sagrada Família, 26. Barcelona

Sí, está en plena zona turística, pero esta churreria lleva aquí unos cuantos años despachando churros a turistas y a locales.

Buenos precios, churros sabrosos y una pequeña terraza para tomar algo.

Tambien venden otros productos caseros, como cortezas de cerdo, empanadillas de cabello de ángel, churros rellenos, pastas, patatas fritas, etc.

Churrería dels Banys Nous, de las más clásicas

Carrer dels Banys Nous, 8. Barcelona

Churros clásicos, de los de siempre, servidos en cono de papel. En esta churrería no se complican y siguen la tradición hasta en la vestimenta. El señor churrero se viste con nata blanca y gorro, como el mundo del churro exige.

En sus churros predomina el sabor, no la fritura, por eso es normal ver colas en las que se mezclan turistas y gente local.

Tambien venden churros de chocolate y frituras varias, como en las churrerías de toda la vida. Es un local pequeño de paso, para pedir para llevar.

Churrería Laietana, buenos churros recién hechos

Vía Laietana, 46. Barcelona

Un sitio pequeño con unos pocos taburetes, pero no hace falta más para servir unos buenos churros como los de este local tan tradicional.

En la Churrería Laietana elaboran churros al momento, para servir en invierno o en verano (aunque los días de calor cierran algunas veces).

Puedes tomar allí su rico chocolate con churros, unas porras, o pedirlos para llevar. Un sitio para volver al pasado por un momento.

Churrería «La churre», desayunos potentes para empezar el día

Carrer Blai, 2. Barcelona

En está churrería se pueden tomar unos desayunos de lo más contundentes, porque además de los tradicionales churros, sirven croissants, ensaimadas…

Tiene horarios amplios, para atender a madrugadores y noctámbulos.

Su chocolate con churros es el desayuno más demandado, y si se llama «La churre» por algo será, no? Así que deléitate con sus dulces frituras y ya pensaremos otro día en el gimnasio.

La Pallaresa Churrería-Chocolatería

Carrer de Petritxol, 11. Barcelona

La Granja La Pallaresa es uno de los clásicos de Barcelona a la hora de hablar de churros con chocolate.

Lleva desde 1947 ofreciendo desayunos y meriendas de los de toda la vida.

Los suizos y los chocolates a la taza se sirven sin descanso durante todo el día, a locales y a turistas que quieran recuperar fuerzas tras largas caminatas.

Esa enorme nube de nata que ponen encima de las tazas de chocolate ya da una idea de las meriendas tan contundentes que se sirven en esta chocolatería del Born.

Chocolatería La Nena

Ramón y Cajal, 35. Barcelona

Mucho más que chocolate, churros y pasteles. En esta chocolatería rebosante de encanto podrás tomar unos desayunos y unas meriendas de las que quedan para el recuerdo: crepes, tartas, tostadas, quiches, bollería, bizcochos, galletas, sandwiches…

Ellos mismos elaboran toda la repostería e incluso tienen una línea de productos sin gluten.

La mejor prueba de que han conquistado a todo el barrio es que ¡siempre está lleno! Un sitio con encanto para disfrutar de unos buenos churros en Barcelona.

Granja Viader

Carrer d’en Xuclà, 6. Barcelona

Cinco generaciones, ¡que se dice pronto! Desde 1870 la Granja Viader hace honor a sus orígenes de lechería y sigue elaborando quesos, pasteles, bizcochos y por supuesto chocolate con churros.

La tarta de queso, el flan de mató, el bizcocho o la tarta de manzana son otras de sus especialidades.

Pide una taza de chocolate caliente, un plato de nata y unos melindros y sabrás lo que aquí llaman una «merienda tradicional». Un sitio perfecto donde comprar churros en Barcelona.

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Cuando vi el nombre de esta pastelería pensé que sería un sitio de repostería árabe, pero no es así. Pasé de largo por la acera de enfrente, porque ese día iba con prisa, aunque me quedé intrigada por el significado y lo busqué: Uay Balam es un brujo de la cultura maya que protegía las cosechas.

Al día siguiente paré ante su irresistible escaparate y me aventuré a probar sus pepas de membrillo, unas pastas sencillas y deliciosas, perfectas para acompañar al café. Me gustaron tanto que al día siguiente ya estaba allí para llevarme más y probar alguno de sus otros dulces, algunos de inspiración francesa, otros de inspiración americana… Desde entonces no he de volver y todos sus pasteles me han ENCANTADO.

La pastelería Uay Balam, regentada por Fausto y Nuria, deleita a los clientes con los dulces en los que Nuria, la chef pastelera, hace magia con los ingredientes más sencillos y naturales. Un negocio llevado con mucho cariño, donde la amabilidad y las sonrisas se despachan sin medida.

En esta pastelería del barrio de Gràcia predominan los pasteles individuales, las pastas y los helados en verano. Pero se atreven con dulces estacionales, como el roscón de Reyes, impresionante a la vista y al paladar. Cada temporada sorprenden con diferentes tentaciones y todo lo que podrás probar en Uay Balam no te dejará indiferente, ya verás .

Pasar ante su escaparate, donde los pasteles se exponen como en un museo, es lo peor que puedes hacer porque ya no te quedará más remedio que entrar y llevarte un pastel, o dos, o tres…

Sus pepas de membrillo, los financiers de almendra o los xuquets (bolitas de pasta Choux cubiertas de azúcar perlado), son las mejores opciones para acompañar a un café.

Si te apetece algo más contundente puedes elegir un carrot cake individual, el cremoso key lime pie el crumble de manzana, el mini cheesecake… Y para los amantes de chocolate el brownie o el pastel de chocolate con 4 texturas.
Pero como os digo, cada poco tienen cosas nuevas, así que merece la pena repetir a menudo y seguir investigando entre sus maravillas dulces o saladas, como las empanadillas o los mini quiches de apetitosísimo aspecto.

En verano su mostrador cambia, y una parte de los pasteles desaparecen para dar paso a los helados, que elaboran con fruta e ingredientes naturales. El mejor es ejemplo es el «Polaco» un polo de yogur griego y frutos rojos cubierto de chocolate negro y frutos secos, con el que podrías desayunar o merendar, ¡que un helado entra bien a cualquier hora!

Así que ya sabes, guárdate uno de tus caprichos de la semana para probar los pasteles de esta pastelería de Gràcia. Su nombre, Uay Balam, es un preludio de lo rápido que te sentirás embrujado por sus pasteles… ¡Advertido estás!

Uay Balam, la pastelería de Gràcia

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