ACTUALIZACIÓN: ESTE RESTAURANTE HA CERRADO

Adoré este local nada más verlo. Su logo verde en forma de gota simpática, su escaparate con tartas caseras, su pequeña terracita y su interior lleno de plantas lo convierten en un sitio enormemente acogedor. Bitte es un local de Barcelona que ofrece comidas y postres caseros, zumos recién exprimidos, tartas deliciosas hechas en su cocina y para la noche, cócteles de lo más variado.

Es uno de esos típicos sitios en los que te sientes a gusto a cualquier hora del día, del desayuno a la cena, por eso es genial que sus platos y bebidas abarquen todo el abanico. «Desayunos soleados, sabrosos mediodías, meriendas musicalizadas, afterworks cosmopolitas y cenas para soñar«, así se describen en su blog cargado de optimismo. Nada mejor que empezar el día con un buen café en taza grande, un pedazo de tarta del Bitte y un zumo casero.

Es todo tan natural que hasta tienen un huerto propio donde cultivan zanahorias, tomates, lechugas, limones, naranjas y otras frutas que luego utilizan para preparar algunos de sus platos y zumos. Todo es ecológico, nada más que sol, agua y mucho amor para hacer crecer sus frutos.

Cada día ofrecen menús diferentes, para los clientes y afortunados oficinistas de la zona. No es fácil encontrar sitios de comida tan sana y casera con tanta variedad: quiches, risottos, ensaladas, montaditos, gulash, verduras gratinadas, cous cous, platos de pescado al horno… y mucho más! Sus platos se inspiran en la cocina de diferentes países, a los que aportan un toque original. ¡Además hacen pan casero!

La mayor tentación son sus tartas caseras, con un aspecto estupendo y un sabor aún mejor. Os recomiendo sobre todo la tarta de queso y la sacher, pero también la tarta de zanahoria, el bizcocho de naranja, tarta de frutos rojos y chocolate… cada vez hacen tartas nuevas! Echad un vistazo a su cuenta de Pinterest y ya veréis…

Está decorado con mucho gusto: madera en suelo, paredes y estanterías, plantas por todas partes, iluminación tenue y cálida, sillas y sofás muy cómodos para quedarse charlando un buen rato. Y en el exterior, una encantadora terraza con unas pocas mesitas para tomar el aire mientras tomas un café y un dulce.

El detalle
Comparten secretos. En su blog podrás encontrar recetas dulces y saladas de algunos de sus platos.

Bitte es además muy social, tienen una cuenta en Twitter donde son bastante activos y cada día anuncian qué platos han elaborado. También tienen un blog en el que hablan de gastronomía, revelan algunas recetas y van contando todo lo que pasa en el local. Pero si quieres algo más puedes apuntarte a uno de sus talleres de gastronomía y repostería, que hacen cada mes.

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Bitte

 *alguna de las fotos proceden de su página oficial

El artículo Bitte, un rincón verde y delicioso para disfrutar a todas horas es contenido original de Mantel a Cuadros | El blog de restaurantes de Barcelona y otras ciudades.

¿Hay algo más tradicional que un buen chocolate con churros? Lo tomaban nuestros padres, nuestros abuelos y nosotros, aunque solamente fuera como reconfortante desayuno tras una noche loca de fin de año.

En mi caso la tradición ha ido un poco más allá: recuerdo de pequeña ir con mi familia a Baiona, un pequeño pueblo gallego, a tomar churros en su famoso bar Emilio. Durante mis veranos en León, también desayunaba churros con chocolate casi cada día. Sí, lo sé, era verano, pero os juro que el modesto bar al que íbamos hace el mejor chocolate con churros que he probado nunca, así que lo del calor se convertía en algo secundario

Cuando llegué a Barcelona vi tanta «tradición churrera», aunque he ido descubriendo locales poco a poco. Pero sin duda este local le ha prestado al churro la atención que merece y no sólo eso sino que ha innovado en un dulce de lo más tradicional al que parecía que no se le podía sacar mucho partido. La churrería Comaxurros ha sido la nueva apuesta de los dueños de la Pastelería Canal, que con su lema «the fried community» reclaman la innovación en el mundo del churro y crean una comunidad alrededor de las masas fritas.

El neón rosa fluorescente con el nombre de esta churrería de Barcelona inspira modernidad, nada parecido a la típica churrería de barrio. La imagen de Comaxurros se aleja de las churrerías de siempre, con monigotes tipo «dibujo animado» que representan de forma divertida a los churros y sus amigos los buñelos, las tazas de chocolate… ¡Tan monos que son para comérselos!

Los churros de Comaxurros se cocinan cada pocos minutos, en aceite de oliva virgen extra, y con un poco de azúcar espolvoreada por encima están deliciosos. Pero como se trata de innovar no se han quedado en lo de siempre, tienen especialidades mucho más modernas: churros rellenos de crema pastelera, de trufa, de nata montada, churros rellenos de frambuesa, de albaricoque, con crema de vainilla y hasta de fruta de la pasión!

Cuando fui, había mucha gente desayunando en la churrería y muchas de las bandejas estaban casi vacías, buena señal porque no eran ni las 11.30 de la mañana.

Comaxurros celebró su inauguración un día a las 8 de la tarde, y pensaron en ofrecer algo salado: unos churros podrían estar bien, ¿no?. Así nacieron sus churros en versión salada, lo nunca visto, como el churro relleno de sobrasada con queso y miel o el churro con salsa brava. Además también elaboran xuxos rellenos de crema o los buñuelos, que no probé todavía pero tienen una pinta estupenda.

Ya vale de tanto cupcake, tanto muffin y tanto macaron, ¡reclamemos la repostería más española y que vivan los churros!

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Comaxurros, la churrería moderna de Barcelona

El artículo Comaxurros, porque en el mundo de los churros también se puede innovar es contenido original de Mantel a Cuadros | El blog de restaurantes de Barcelona y otras ciudades.

Me gustan los viernes, pero además de por lo obvio, me gustan porque es el día en que, al salir del trabajo me desvío de mi ruta habitual hacia casa y hago una visita a Cusachs, una pequeña pastelería de la calle Bailén, en Barcelona. Un sitio modesto y totalmente familiar que no hace «pasteles de catálogo», sino dulces a un nivel más «homemade» que, al menos a mí, me alegran cualquier momento amargo.

Tengo que ser muy crítica con las pastelerías de Barcelona. Está claro que hay sitios de categoría, como La Pastissería o Bubó, pero hablo de las «pastelerías de barrio»: en general no son buenas, hay pocas y la mayoría son los llamados «forn de pa», que son en realidad panaderías que incorporan el concepto de pastelería a modo de apellido, como si «panadería-pastelería» tuviesen que ir juntos.

Venden barras de pan, croissants, napolitanas y poco más; bollería sí, pero ni rastro de pasteles como Dios manda. A lo largo de mi vida he encontrado escasísimas panaderías que hagan buenos pasteles; para mí son a priori dos cosas un poco incompatibles.

La pastelería Cusachs es una especialista en el mundo dulce, algo que se percibe a simple vista tras parar ante su escaparate lleno de bollos, tartas y pasteles individuales de frutas que son pura tentación. Y claro, para una que no es de piedra y que es adicta confesa al dulce, es imposible pasar de largo.

Ya soy adicta a sus tartaletas de crema con frutas, como la tartaleta de kiwi, de granada, de fresas, de mango o la tartaleta multifruta, que es mi favorita. También tienen deliciosos pasteles individuales de chocolate, como el de chocolate con nuez, de chocolate blanco, de chocolate con leche o la exquisita tartaleta de chocolate negro con mermelada de naranja, una mezcla de sabores que siempre me ha gustado.

Si te apetece algo para desayunar puedes elegir entre su variedad de bollería, desde las típicas palmeras artesanas, hasta pretzels con cabello de ángel, xuxos de crema, lazos de hojaldre o las muy recomendables enquesadas (no las tienen siempre).

Pero en el interior, Cusachs es mucho más que una pastelería, ya que al fondo del local hay una zona de cafetería donde puedes tomar un café acompañado de uno de sus deliciosos dulces, aunque pasa muy desapercibida. De hecho yo me di cuenta en la segunda o tercera visita (debe ser que los pasteles me ciegan).

Con más de medio siglo de historia, Cusachs fue de las primeras pastelerías en disponer de una barra y mesas para degustación, algo que les ha funcionado muy bien, ¡porque ahí siguen!

El detalle
En Pascua sortearon un regalo especial entre todos sus clientes, ¡un huevo de chocolate gigante, de 20 kg!

Y por si fuera poco también tienen menú de mediodía y algunos platos de comida para llevar. No los he probado nunca pero tienen una pinta estupenda: buñuelos de bacalao, canelones, pescado al horno, pollo a l’ast… ¡cada día algo diferente!

En fechas señaladas como Navidad, San Valentín, Reyes o Pascua, su escaparate llama aún más la atención. Se decora con mimo y creatividad, vivos colores que combinan con el apetitoso aspecto de sus pasteles.

Una pastelería familiar, sencilla y sin pretensiones, pero con buenos productos que ¡me endulzan mucho la vida!

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Pastelería Cusachs

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Que las paredes fuesen de chocolate. Es lo único que le falta a este nuevo templo del dulce inaugurado el pasado viernes en Barcelona. Porque todo, todo, todo lo que hay en Xococake lleva o está relacionado con el chocolate.

Y sí, ahora que los más previsores empiezan con la operación bikini, no se le ocurre otra cosa a Albert Badía Roca que crear este espacio donde la tentación acecha por todas partes, en forma de bombones, helados, pastelitos… Un sufrimiento continuo, vamos. Así que con algo tan apetecible es mejor no resistirse, que un bomboncito no hace daño a nadie, o dos, o tres, ¡o cuatro!

Xococake abrió sus puertas el pasado viernes, pero sólo a unos pocos privilegiados, que pudimos probar en primicia algunos de los postres que se venderán en esta tienda-cafetería. Para la ocasión desplegó todas sus armas, había bandejas de bombones y mini pasteles de chocolate por todas partes, cubos con puñados de piruletas de chocolate blanco y negro, minicakes con pepitas de chocolate, y todo ello regado con cava y hasta una cerveza de avellana, que nunca había probado y estaba muy rica.

El local de Xococake es muy característico, con paredes de ladrillo visto (que se descubrieron durante la reforma de lo que antes había sido una oficina bancaria) y columnas con volutas de estilo griego que contrastan con modernos módulos de colores que funcionan como estantes para exponer los productos.

Al fondo hay una zona de sofás de lo más acogedora, para disfrutar sin prisas de unos bomboncitos o unos pasteles. Además, su situación, en plena calle Gran de Gracia le garantiza una afluencia de gente constante, que seguro acudirá atraída por la vistosidad de sus dulces.

En su web dicen: «compartir el chocolate es nuestra ilusión«. Pues qué queréis que os diga, que yo sus bombones ¡no los comparto!

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Xococake

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El dulce olor a chocolate recién hecho fue lo primero que noté al entrar en la escuela de pastelería Hoffmann. Su perfume inundaba una estancia dominada por uniformes blancos, los de los maestros pasteleros del Colectivo21Brix.

Jamás pensé que algún día podría asistir a algo tan especial como esto: algunos de los mejores pasteleros de España y del mundo reunidos para compartir conocimientos y mostrar sus dulces creaciones. Y digo creaciones porque los pasteles que presentan son auténticas obras de arte para la vista y el paladar. Sabores diferentes, texturas inesperadas e ingredientes que nunca habrías imaginado dentro de un pastel.

Soy una enamorada de la repostería y desde pequeña voy haciendo mis pinitos, pero nunca había tenido acceso tan de cerca a la alta repostería y a profesionales de este nivel, como Jordi Bordas, Rubén Álvarez, Jordi Farrés, Raúl Bernal, Josep María Rodríguez, Josep María Ribé o Miquel Guarro. Gracias a la invitación de Katirza, impecable organizadora del evento, me sentí una auténtica privilegiada, sólo junto a dos periodistas y unos cuantos estudiantes de pastelería que escuchaban atentos, intentando absorber la sabiduría de los mejores.

Cada pastelero llevaba un postre propio muy trabajado, tanto en el sabor o las técnicas de elaboración como en la presentación, toda una demostración de talento y creatividad, porque aquí no sirve con hacer un buen postre sino que hay que currarse también una presentación impecable. Sólo hace falta echar un vistazo a las fotos que ilustran este post.

Miquel Guarro presentó en una cajita de SelfPackaging, su postre sólo apto para adultos: un brioche con una crema en el centro que incorporaba whisky, cerveza y polvo de tabaco. Puede sonar raro pero os aseguro que estaba increíble. Por cierto que este chico es el ganador del Trofeo Lluis Santapau más joven de la historia, premio que le reconoce como Mejor Maestro Pastelero 2013.

Jordi Bordas, Campeón del Mundo de Pastelería en 2011 y Campeón de España de Escultura de Hielo, elaboró un kouglof, que era un bizcocho redondo perfumado con vainilla de Tahití y flor de saúco, relleno con una compota de mango que era de lo más refrescante y jugosa.

Josep María Ribé, Mejor Maestro Chocolatero Español, presentó un delicioso brioche con miel, lima e infusión de Jack Daniels; un sabor sorprendente y delicioso. Su compañero Josep Maria Rodríguez, Campeón del mundo de Pastelería en 2011, sorprendió con dos variedades de brioche a los que dio la forma de un sandwich: uno relleno de cremoso de chocolate con leche y nuez de pecan y el otro de vainilla y albaricoque salteado con caramelo en seco. Os recomiendo que visitéis la pastelería que tiene en Barcelona, «La Pastisseria«.

Pero lo bonito es que después comparten las recetas de cada postre, poniendo sus «secretos» en común, aprendiendo unos de otros, porque aunque sean profesionales siempre queda mucho por aprender. Estaban entre amigos y por eso no dudaron en confesar lo que se les da bien y lo que se les da mal: «como a mí no se me da bien la bollería, cogí la receta del croissant de éste (señalando a su compañero de al lado) y le añadí un toque diferente», confiesa uno de los pasteleros, entre las risas y carcajadas de todos.

Cada pastelero compartió los ingredientes que había utilizado, el modo de elaborar su postre y respondía a las preguntas de algunos alumnos que asistieron a esta clase magistral. Nombraron ingredientes que en mi vida había escuchado, recetas complejas que incluían largos macerados y tiempos de infusión… ¡Qué atrás se queda mi modesta libreta de cocina! Después de esto no sé si me atreveré a hacer más postres en casa. O quizá sea al revés, quizá me anime a intentar cocinar postres más complejos, de estos que no salen bien ni a la primera, ni a la segunda, ni a la tercera.

En cualquier caso espero poder volver a presenciar otro encuentro de Colectivo21Brix, porque esto demuestra que en España tenemos muy buenos profesionales de la gastronomía y la repostería, aunque tristemente, a veces no sean tan conocidos como merecen.

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Colectivo 21Brix

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Su escaparate es una explosión de colores donde destaca el verde del té matcha, un ingrediente por el que el pastelero Takashi Ochiai apuesta fuerte, incorporándolo a muchos de los dulces de la pastelería que lleva su nombre: en los bizcochos, las trufas, los bombones, etc. Dulces japoneses de texturas y sabores diferentes, a los que no estamos acostumbrados y que nos acercan más a una cultura milenaria que a pesar de la distancia geográfica, cada vez tenemos más cerca.

El pastelero japonés Takashi Ochiai llegó hace más de 30 años a Barcelona, donde emprendió su propio negocio tras formarse en Bélgica y Londres. Desde entonces vende sus dulces en esta pastelería japonesa de Barcelona, dulces que han ido evolucionando y lo han consolidado como un maestro pastelero único en España.

Su especialidad más famosa es el mochi de té verde, un típico dulce japonés hecho de una masa de arroz glutinoso prensado y relleno de diferentes sabores como té verde, judía roja, nata, cereza…

En Japón se suele tomar para celebrar el año nuevo y por su textura pegajosa tiene fama de atragantar a los más golosos, que se atiborran de mochis en esas fechas de opulencia gastronómica.

¿Os acordáis de los dibujos animados de Doraemon? Yo crecí con ellos, los echaban en la televisión gallega y no me los perdía nunca. En la serie, Doraemon comía a veces un pastelito redondo de relleno misterioso. Se llama dorayaki y es un bizcochito plano y redondo que está relleno de una pasta de judía roja.

Este dulce también lo encontrarás en la pastelería Takashi Ochiai y está delicioso. Combinado con un café de té verde, el dorayaki es la merienda perfecta para disfrutar de una experiencia japonesa total.

  El detalle El maestro pastelero Takashi ha revelado la receta de su mochi de té verde. ¿Te atreves a intentarlo?

Otra alternativa es probar la kastera, un ligero bizcocho de té verde que llama la atención por su intenso color; o pedir una de sus trufas, sus helados o pasteles individuales, de colores y formas que hacen difícil la elección.

Pero adaptándose a los ingredientes locales, la pastelería japonesa Takashi Ochiai también ofrece postres algo más autóctonos que se mezclan con la gastronomía oriental: panellets, troncos de Navidad, turrones, croissants o tartas, siempre elaborados con ese toque oriental que no se encuentra en ningún otro sitio de la ciudad.

Porque el Takashi es único en su especie y por eso merece la pena reservar un desayuno o una merienda para disfrutar de sus dulces manjares.

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Pastelería Japonesa Takashi Ochiai, Barcelona

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Qué listos son estos del Strata… Se atreven a desafiarnos con sus apetitosas tartas sobre el mostrador, a plena vista desde la calle, para que cuando pases por delante no te quede más remedio que entrar y pedir un trozo de tarta con la que calmar tu gula. Porque aunque no tengas hambre, los dulces de esta pastelería bien abren el apetito.

El Strata Bakery es un local pequeñito, decorado con gusto en el que se elaboran tartas, empanadas saladas y dulces caseros irresistibles, para acompañar a un buen café o una merienda. Había pasado cientos de veces (y no es una expresión) por delante de esta encantadora pastelería, pero nunca había entrado.

Quizá porque solía ir con prisas y el habitual “ya vendré otro día” se alargó más de lo debido. El caso es que ese “otro día” al fin llegó y desde entonces soy adicta a sus tartas, tan atractivas a la vista como deliciosas al paladar.

Algunas de las tartas que elaboran son muy de estilo «british», como el lemon pie, la cheesecake o el carrot cake, que es de lejos el más rico que he comido hasta ahora. Me sorprendió muchísimo la primera vez que lo probé.

Pero la variedad va mucho más allá: tarta Sacher, brownies, pastel de coco y dulce de leche, pastel de ricotta, selva negra o su deliciosa tarta Red Velvet, cuyo color rojo intenso llama a gritos para que te la lleves a casa. Además hacen galletas, piononos de dulce de leche, croissants y un largo etcétera.

Y aunque en menor medida, los salados también tienen un espacio en el mostrador. Hay una buena variedad de empanadillas y algunas especialidades argentinas, como la de espinacas y queso, la de escalivada o la caprese, que está rellena de queso, tomate y orégano.

Pero su apariencia de simple pastelería lleva a engaño, el Strata es mucho más. Sólo hace falta ver su página de Facebook para ver lo activos que son: fiestas de cumpleaños, cata de helados de verano, fiestas temáticas… ¡no paran de hacer cosas!

Organizan un brunch de buffet libre cada domingo, donde despliegan todas sus artes. En una pequeña mesita en la entrada, la mar de bien aprovechada, se amontonan panes, tostadas, mermeladas, zumos, surtidos de quesos, frutas, cereales, ensaladas, croissants, huevos… Y si te quedas con ganas de más puedes llevarte alguno de los productos de su pequeña sección de tienda. O encargar una tarta para cualquier ocasión porque hacen pasteles y catering por encargo.

Pero si algo me gusta (después de los dulces) es el cariño con el que hacen las cosas y con el que llevan el local. La pareja que atiende es encantadora, amable, siempre con una sonrisa y una tranquilidad que se agradece. En esto último van a juego con el local, porque si algo es esta pastelería es un sitio lleno de paz.

El tiempo parece transcurrir más despacio y nada más cruzar la puerta te olvidas del ritmo al borde de la taquicardia que a veces supone vivir en una gran ciudad. Cualquier hora del día es buena para sentarse en el Strata y disfrutar simplemente de un dulce pastel.

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Strata Bakery, tartas artesanas y brunch

Dónde: Provença, 158. Barcelona

Horario: de lunes a viernes de 8:30 a 20:30 horas. Sábados de 9:00 a 20:30. Domingos de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 20:30. Brunch: domingos de 11:30 a 14 horas

Teléfono: 934 511 309

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Como si de un museo se tratase, sus mostradores exhiben tartas y pasteles perfectamente colocados en línea, de colores vivos y formas imposibles. El autor de esta maravilla es Carles Mampel, un pastelero catalán de inagotable espíritu creador que sabe cómo sorprender con dulces cuyo sabor gana a su aspecto.

Hay una cosa que me llamó mucho la atención en Bubó: la precisión de las formas de los pasteles, las texturas lisas y perfectas que parecen imposibles de conseguir. Son arrebatos de imaginación hechos realidad, fusiones de texturas y sabores creados como si de un lienzo de arte se tratase. ¿Cómo lograr que un pastel tenga un resultado tan impecable que hasta dé reparo tocarlo?

Después de dar unas pequeñas vueltas por Bubó, dudando cada vez más sobre qué pastel elegir, me dejé llevar por los colores y pedí un Green Berry, un pastel individual de color verde intenso, hecho con base de sablée de almendra, mousse de pistachos, fresa natural y con un macaron de pistacho en la parte superior.

Nunca había probado un macaron y no sé cómo serán los demás, pero tienen muy difícil superar el sabor de este. Un pastel delicioso como pocos, ¡de los mejores que he probado en mucho tiempo!

Pero como la gula a veces me traiciona y Bubó es un sitio muy peligroso, mi vista se desvió hacia un redondo pastelito anaranjado con corazón de mandarina y mousse de praliné con base de bizcocho, así que también me lo llevé. Su interior cremoso con sabor a mandarina fresca, contrastaba con una textura exterior esponjosa de un intenso color naranja que relucía como su estuviera recubierto de barniz brillante.

En total fueron 7,50 € por los dos, que me pareció un precio razonable para unos pasteles increíbles, que se salen de lo común y tienen una elaboración muy laboriosa. Y teniendo en cuenta que en Barcelona, una mini chapata o cualquier pastel individual corriente ya ronda esos 3,50 €, creo que la relación calidad precio de la Pastelería Bubó es excelente respecto a otras pastelerías de Barcelona.

El local

La Pastelería Bubó se encuentra casi enfrente de la Catedral de Santa María del Mar, asomándose con su colorista logo en una de las esquinas de la plaza. Es fácil pasar de largo, de hecho he ido decenas de veces por allí, pero la atención que acapara la catedral hace que a veces no nos demos cuenta de lo que hay alrededor de ella.

Aunque una vez fijas la vista en Bubó ya no puedes apartarla si no es con una bolsa en la mano, orgullosa de tu adquisición y deseando llegar a casa para rendirte al placer del dulce. Y si la impaciencia te caracteriza, en el local hay una barra y taburetes para desayunar o merendar allí mismo.

Un grueso muro separa a la Pastelería Bubó del Bar Bubó, otro espacio gastronómico con cocina de diseño, pero éste centrado en el mundo del tapeo.  Situado justo delante de la entrada principal de Santa María del Mar, en su terraza de privilegiadas vistas se pueden saborear platos salados con un toque diferente, como las croquetas de brie y coco, el huevo trufado, los «mikinis» de dátiles y bacon o los boquerones con polvo de fruta de la pasión. Todavía no lo he probado, pero después de ver su carta, no dudo que merecerá la pena ir.

El laureado creador de la Pastelería Bubó, Carles Mampel, consiguió en 2005 que su pastel Xabina fuera elegido como el mejor pastel de chocolate en el Campeonato del Mundo celebrado en Lyon. Con sus espacios de sabores ha concebido un nuevo concepto de pastelería donde el nivel de sus creaciones es igual de alto tanto en aspecto como en sabor.

Y si te da pena comerte sus pasteles, no te preocupes, cada día hacen más

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Pastelería Bubó, Barcelona

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Escaparates de enormes cristaleras, mostradores antiguos de madera que han vivido mucho y dependientes que llevan toda la vida sirviendo pasteles y alegrando las comidas de muchas familias desde 1864. Esta pastelería catalana rezuma historia en cada uno de sus rincones.

La mejor carta de presentación de la pastelería La Colmena es su escaparate. Dulce y salado, croissants y bocadillos, cremas, pastas, pasteles, tartas y torres imposibles de merengue. Un cofre del tesoro para los más golosos. Sólo hay que pasar por delante para darse cuenta de que saben lo que hacen: nada de pasteles inflados y sin sabor, aquí las cosas no sólo tienen buena pinta, sino que saben aún mejor.

Después de unos momentos de observación, decides entrar y nada más atravesar la puerta, te invade la desorientación. A la derecha, un mostrador lleno de bombones y chocolatinas de mil variedades; a la izquierda pedestales plateados sostienen tartas de chocolate, queso, frutos rojos, crema…

Los bombones se venden al peso, tú eliges los que quieres y te hacen unas cajas la mar de bonitas para regalar. O si lo prefieres puedes llevar unas cuantas pastas artesanas de almendra, la mejor compañía para un buen café. Pero su producto estrella es el turrón de yema (o de crema cremada), que es el más famoso de la ciudad. No hay Navidad en la que antes de viajar a mi casa, no me pase por La Colmena para comprar una de estas deliciosas tabletas de intenso sabor a azúcar quemado.

También es el sitio perfecto para merendar porque hacen bocadillos, croissants salados e incluso tienen trozos de coca-pizza (híbrido entre la pizza italiana de toda la vida y la coca catalana) para llevar, pero su especialidad son los dulces. Os cito sólo algunas de las exquisiteces que podéis encontrar: croissants, muffins, ensaimadas de cabello de ángel, roscas de crema, tarta de queso, cocas de frutas confitadas, xuxos de crema, magdalenas, tartaletas de frutas, brazo de gitano, pastas de té, rosquillas, pastas de mantequilla… y un largo etcétera.

El detalleDicen que La Colmena es la pastelería que hace los caramelos artesanos más antiguos de España. Los sabores son curiosos: pino, malvavisco,vainilla, grosella…

Los precios no son más caros que los de cualquier otra pastelería de Barcelona, pero la calidad y el sabor sí lo son. Lo único que se pasa un poco de precio es el turrón, que se cobra al peso. En La Colmena una tableta pequeña de turrón de yema puede costar unos 13 euros, mientras que una tableta de turrón grande ronda los 18 euros. Por eso, en mi caso, suelo comprarla sólo en Navidad.

Cada vez cuesta encontrar sitios así de auténticos donde los productos se elaboren de forma artesanal y pese al paso de los años, no pierden ni una pizca de sabor. Por eso desde que descubrí esta pastelería no dejo de visitarla cuando me apetece un buen capricho. Os la recomiendo!

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Pastelería La Colmena

El artículo La Colmena, una pastelería de lo más tradicional en el centro de Barcelona es contenido original de Mantel a Cuadros | El blog de restaurantes de Barcelona y otras ciudades.