Hay sitios que te tocan el corazón de inmediato. No es fácil encontrarlos pero cuando ocurre, lo sabes al momento. Y en el mundo gastronómico no es habitual encontrar sitios como el restaurante AVoltA, donde comer es un auténtico privilegio y un disfrute continuo. El chef Leo Fuentes y su hermana Gabi, que atiende la sala, son los artífices de este espacio en el que e sientes a gusto nada más entrar. Y en cuanto ves y pruebas el primer plato, te das cuenta que va a ser una comida muy especial.

Es un sitio que transmite calma y paz, y al mismo tiempo pasión por la gastronomía y por propuestas culinarias arriesgadas. No esperes un restaurante al uso. Aquí no eliges lo que vas a comer, pero puedes estar seguro de que vas a salir maravillado por lo que estás a punto de probar.

Importante: solo trabajan bajo reserva, y al pedir tu mesa deberás elegir uno de sus menús degustación, y dejarte sorprender. Podrás indicar intolerancias y alergias, o avisar si no comes algún ingrediente, para que te adapten el menú si es necesario. Podéis reservar aquí : )

Nuestra comida en el Restaurante AVoltA

Tengo que decir que el mérito de encontrar este tesoro gastronómico no es mío sino de Gabri, mi chico, que me sorprendió con una cena espectacular. Tras buscar varias opciones, se encontró con este lugar que lleva solo 7 meses abierto, pero al que le auguro un futuro prometedor, porque se lo merecen.

El restaurante AVolta se define como «taberna marinera», ya que su carta se basa en productos del mar e ingredientes de proximidad. Materia prima de máxima calidad, cocinada con esmero, cuidado y respeto a los sabores originales, pero con un punto creativo realmente acertado.

El primer plato fue un jurel escabechado sobre cama de ajoblanco y migas manchegas. Un plato sabrosísimo donde contrastaba el intenso sabor del pimentón de las migas, con la suavidad de la crema de ajoblanco. Un buen inicio que ya dejaba entrever el nivelazo de la comida que íbamos a disfrutar.

Seguimos con un pequeño brioche acabado en sartén, con calamar, mayonesa y 7 especias japonesas. Un bocadito delicioso y jugoso con un puntito justo de picante, perfecto para no quitar sabor a la mezcla.

Después llegaron las patatas bravas de mejillón con salsa de mar y callos, y salpicada de aceite de cilantro. Confieso que odio los callos, no puedo con ese sabor, así que cuando nos dijeron que los llevaba, lo probé con pocas esperanzas. Y no, estaban riquísimas! Así que si sois anti-callos como yo, que no os dé miedo este plato. Os gustará.

Seguimos con un bol de garbanzos con berberechos y mantequilla de vino blanco. Uno de los platos que más me gustaron de toda la cena. Os encantará si os gusta el sabor a mar, aunque la intensidad de los berberechos se equilibra muy bien con la suave salsa de mantequilla. Maravilloso.

Después nos trajeron el “buque insignia” del restaurante: una pata de pulpo a la brasa sobre parmentier de patata y cebolla confitada. Ufff, delicioso. Cocinado en su punto, ni duro ni blando; realmente jugoso y que mezclado con el suave parmentier era una maravilla.

Si no coméis pulpo, tranquilidad, porque cuando reservas mesa en el restaurante puedes comentar si tienes alguna alergia o intolerancia o si no comes algún alimento. Yo fui con mi pareja, que no come pulpo, y le sustituyeron este plato por un abadejo con almejas que estaba espectacular!

El último plato fue una fresquísima lubina de anzuelo sobre cama de espinacas, con salsa de pil pil de limón y lima, aceite de cítricos y frutos secos. Aquí se notaba la calidad de la materia prima, el pescado estaba jugoso, fresco… Espectacular.

Y llego el postre… un pecado. Un coulant de quesos gallegos sobre cama de soja de chocolate blanco y nueces. No sé ni cómo describirlo, porque diga lo que diga no le hará justicia. Los amantes del queso alucinaréis en colores, y en la primera cucharada os enamoraréis de este postre. Sorprendente, cremoso, suave e intenso a la vez.

Para terminar pedimos un café y nos llegó una sorpresita más. Estábamos bastante llenos, pero a otro plato como este se le hace sitio rápido. Nos trajeron una versión gelificada del mojito, que me recordó a mi amada key lime pie, porque venía acompañada de unas migas crujientes de gallega. Un postre digestivo que nos sentó genial.

Puedo decir, sin ninguna duda, que el restaurante AVoltA es el sitio con más nivel gastronómico que he probado hasta ahora en A Coruña. Un proyecto donde se nota el cariño, el cuidado en elaborar cada plato, el trabajo que hay tras cada elaboración, y las ganas de ofrecer una comida diferente, en la que el comensal disfrute al máximo.

¡Bravo por el equipo de AVoltA! Os lo recomiendo muchísimo, yo volveré seguro.

AVolta, taberna marinera, impresionante restaurante en A Coruña

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Lo que antes fue un taller para curtir pieles, hoy es un templo del buen comer, donde podrás disfrutar de algunos de los iconos de la gastronomía gallega. Su carta apuesta por la cocina gallega de temporada con un toque de autor: pescados y carnes de procedencia gallga, mariscos, ensaladas, arroces y postres caseros.

Nuestra comida en el Restaurante O Sendeiro

Fuimos en familia, éramos 6, y nos pusieron en un salón aparte muy acogedor. En el restaurante hay, de hecho, tres salones que se pueden reservar para grupos, eventos o celebraciones familiares e incluso ofrecen menús específicos para grupos.

Para empezar pedimos las zamburiñas aderezadas con aceite, ajo y perejil, una suave salsa que dejan que la materia prima hable por sí sola. Y también las originales croquetas de chorizo y castaña de Quiroga, donde contrasta el dulzor de la castaña pilonga y el ahumado del chorizo de Quiroga. ¡Súper recomendables!

Uno de los platos principales que pedimos fue esta merluza al Albariño, acompañada de una clásica salsa de albariño y unas verduritas salteadas con salsa teriyaki. Nos encantó, el pescado estaba realmente jugoso y la salsa le aportaba suavidad sin disfrazar el sabor natural del pescado.

También elegimos la croca de ternera gallega a la plancha, con piezas seleccionadas de reses de la comarca de Santiago. Una carne muy tierna y sabrosa, presentada sobre una cama de patatas y con un chutney casero de tomate.

De postre pedimos esta deliciosa tarta de queso y chocolate blanco con mermelada de mirabeles. Muy cremosa y suave, una delicia. En la carta podrás encontrar otras opciones como el brownie con crema de café y helado de avellana, la crema inglesa con cacahuete y avellana o las tejas de merengue deshidratado, sobre flan de limón y  sopa de manzana y acedera roja.

Nos encantó cada uno de los platos, además de que el local y el entorno son muy especiales. El personal fue muy amable ya que uno de nosotros sufre una intolerancia y en todo momento preguntaron para asegurar que podíamos comer todos los platos.

¡Un sitio para repetir, desde luego!

O Sendeiro, restaurante en Santiago de Compostela

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En Art&Sushi la carta apuesta por un estilo de comida japonesa-fusión peruana, con excelente materia prima y platos con un toque innovador. Cada pieza de sushi, maki, nigiri, gunkan está elaborada con mimo y destaca por su colorido y su combinación de sabores e ingredientes.

Nuestra comida en el Restaurante Art&Sushi

Frente a otros restaurantes japoneses de Coruña que ofrecen una comida más tradicional, en Art&Sushi buscan sorprender con platos más arriesgados pero sin perder la esencia japonesa. Esto fue lo que probamos:

Empezamos con esta ensalada de alga wakame con salsa teriyaki, con una presentación impecable. Muy jugosa y llena de sabor, es un buen entrante si te apetece algo ligero para dejar hueco para el sushi.

A continuación llegaron los nigiri de salmón caramelizado con lima y un temaki de salmón y atún con aguacate, cebolla crujiente y salsa mayojapo. En la carta puedes configurar tu propio temaki, eligiendo el pescado y el marisco, las verduras y las salsas. Así que este fue «creación» nuestra

El último plato fue el uramaki salmon fire, un roll relleno de salmón braseado, queso crema, alga wakame y mayonesa japonesa con topping de salmón gratinado. Me ENCANTÓ. Estaba súper sabroso y la salsa era realmente cremosa, la próxima vez que vaya repito plato.

De postre pedimos esta tarta de lima con merengue y el clásico dorayaki relleno de anko, una pasta negra elaborada con judías azuki. No soy muy fan de estos pastelitos pero reconozco que estaba rico, aunque me quedo con la tarta (elección personal).

El local del Restaurante Art&Sushi

Además de la comida lo que me encantó fue el local, muy bien decorado y realmente acogedor. Después supe que la madre del dueño es fotógrafa y el padre es escultor, así que el buen gusto viene de familia… De hecho las preciosas mesas y otros objetos de la decoración del restaurante están fabricados en el estudio de escultura de su padre.

Verás que hay varias zonas de mesas y una zona de barra en la que puedes comer mientras ves de cerca cómo los chefs preparan con destreza cada plato.  Además de comer en el local puedes pedirlo a domicilio desde aquí. ¡Te encantará!

Art&Sushi, restaurante japonés en A Coruña

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Aunque todavía falta para llegar al nivel de variedad de otras ciudades, cada vez abren más restaurantes asiáticos y japoneses en A Coruña y de hecho me quedan seguro sitios que descubrir, ¿me recomiendas alguno? ¡Déjame un comentario!

Lista de los mejores restaurantes japoneses de Coruña

Art & Sushi, mi restaurante japonés favorito de A Coruña

Este restaurante japonés de A Coruña fusiona la gastronomía japonesa y la mediterránea. Sus platos con buena materia prima y un punto de creatividad lo han convertido en uno de los mejores restaurantes japoneses de A Coruña. Para mí hasta ahora el mejor.

No te puedes perder los niguiris de ventresca de atún, de anguila, de calamar, o el nigiri de carne de Kobe. Tampoco las gyozas y los platos de tempura.

• Platos destacados: uramaki de salmón trufado, uramaki de pez mantequilla y queso crema, gunkan de tartar de atún, nigiri de anguila, gyozas de langostino con salsa de curry y miel, roll de vieira tempurizada con foie y cebolla caramelizada.
• Precio medio: 30-38 €/persona

Itoya, un japonés con excelente calidad precio en Coruña

Su minimalista local de luz tenue y música tranquila es perfecto para disfrutar de una comida japonesa con calma. Están muy concienciados con las intolerancias y asesoran en todo momento para garantizar la ausencia de alérgenos. Tienen también soja sin gluten.

Los platos, muy bien presentados, forman parte de una carta de lo más completa: ensaladas japonesas, tartar, rolls, gyozas, udon, tempura, hosomakis, temakis, arroces… y postres típicos de Japón, como los mochis, los dorayakis o las trufas de té. verde.

También ofrecen nuevos menús bento todos los días de semana, una buena opción para una comida abundante y a un precio asequible. Si buscas un restaurante japonés en Coruña donde comer buen sushi en A Coruña, este sitio te gustará por su inmejorable relación calidad precio y la amabilidad del personal. Uno de los mejores restaurantes japoneses de Coruña

• Platos destacados: misoshiru (sopa de soja fermentada con tofu, algas y tortilla), tartar de salmón con aguacate y mango, roll de langostino crujiente, queso crema y aguacate con salsa Kabayaki, nigiri de aguacate y foie con salsa de anguila.
• Precio medio: 15-20 €/persona

Sibuya, un japonés con excelente calidad precio en Coruña

El impresionante local de este restaurante japonés de A Coruña es una buena carta de presentación que atrae a una clientela considerable, además de por su buena ubicación en la plaza de la Galera.

En su carta encontrarás tanto sushi tradicional como propuestas más innovadoras, además de platos de fideos, ensaladas, makis, uramakis, nigiris y sashimi. Muy recomendables los «flamed rolls», un tipo de sushi flambeado frente al cliente.

• Platos destacados: gyozas de pollo y boletus con salsa yuzu wasabi, bao de cangrejo tempurizado con cebolla roja encurtida y salsa mayo y teriyaki, maki de atún marinado con queso crema y tobiko negro, uramaki tempurizado de pez mantequilla con crema acevichada, ceviche de atún con lima y confitura de jalapeño.
• Precio medio: 20-30 €/persona

Omakase, una barra de sushi purista en A Coruña

El Omakase es un restaurante para disfrutar sin prisas, en donde hay que dejarse llevar. No es un japonés al uso sino una experiencia en sí misma. El chef Adrián Figueroa es quien está al mando del proyecto, en el que original apuesta por pescados y mariscos de la zona. Pero va más allá: cura los pescados que utiliza en una cámara que fabricada por él mismo, donde madura el producto para realzar su sabor y buscar la perfección en cada plato.

Ofrecen un menú de 13 pasos, algo ligero si vas con hambre, así que puedes completarlo con algún plato más de la carta. Pero si le dices al chef que quieres «Omakase», lo dejas en sus manos y él servirá a los comensales lo que quiera.

En el local caben tan solo 16 comensales y cada día está lleno. El boca a boca ha hecho su efecto, y también que se haya sabido que la propia Marta Ortega viene a comer aquí. La calidad se paga, pero si estás dispuesto, te gustará.

• Platos destacados: ensalada de algas y pepino, caldo, berberecho y navaja al vapor; brocheta teriyaki; foie de rape, anguila, torotaku de ventresca y nabo encurtido, tataki de jurel, mochi de té verde y chocolate blanco
• Precio medio: Menú 45 €/persona. De carta: 45-70 €/persona

Chirashizushi, sushi-bar de fusión japonesa 

Este restaurante surge con el concepto sushi-bar y orienta su carta a la degustación de la fusión de la gastronomía japonesa. Además del habitual sushi, ofrecen platos japoneses «hechos en casa» como los tallarines o el katsudon. Pero lo que especialmente me gusta es que aquí se puede encontrar el delicioso okonomiyaki, una pizza japonesa hecha con base de col. Si no la has probado, ya estás tardando.

Su oferta se adentra en platos que los japoneses están más acostumbrados a comer a diario, como el ramen, los baos o las gyozas. Puedes disfrutar de su comida en el local de ambiente zen que tienen en Coruña, pedir tu comida para recoger o hacer un pedido a domicilio.

• Platos destacados: okonomiyaki, gyu kushikatsu (brochetas japonesas); ramen de cerdo; el uramaki roll de salmón con sargo, tún y langostinos; o el roll tempurizado relleno de salmón, aguacate y queso crema con topping de gratinado de salmón.
• Precio medio: 20-25 €/persona

Shouri Concept, el primer restaurante japonés de Coruña

Fue el primer restaurante japonés de A Coruña y recientemente ha renovado su local y ampliado la carta, con nuevas propuestas que acercan la comida callejera de Japón a los comensales. Así podrán disfrutar de platos de street food como el Yakitori (tempura de alitas de pollo), los dumplings, la bomba japonesa (una bola frita con pulpo) o la brocheta de sepia y puerro con salsa yakitori a la brasa.

Pero si prefieres sushi también quedarás satisfecho, con platos como el urakami de tempura de langostino, aguacate y mayonesa japonesa; los nigiri de foie al fuego con huevas o el uramaki de langostino en tempura, aguacate y salmón con salsa picante y mayonesa casera. Además hay opciones vegetarianas, veganas y gluten free, y ofrecen un menú del día adaptado a la temporada.

• Platos destacados: nigiri de aguacate y foie con salsa de anguila, crujiente de pechuga de pollo a la salsa Donkatsu, caja de arroz cubierta con láminas de pato laqueado y salsa teriyaki, gyozas sin gluten hechas de masa de batata y rellenas de gambón y fruta al vapor.
• Precio medio: 20-25 €/persona

Óvera, el primer restaurante japonés de Coruña

El restaurante Óvera ofrece una cocina de fusión japonesa y gallega, con elaboraciones del país nipón y producto local y fresco. Todo se puede disfrutar en su sobrio local o pedir a domicilio y disfrutar de una comida de categoría.

En su carta destacan el ramen fusión o los nigiris con productos gallegos. Pero si te gustan las sorpresas puedes elegir el «servicio Omakase» en el que depositas tu confianza al equipo de chefs, que te servirá los platos sin saber previamente qué vas a comer.

• Platos destacados: sopa wanton de cocido gallego; usuku de merluza y rustido oriental; sushi de faneca brava, peixe roca y su pil pil; cocoyaki de pollo, parmesano y wok de verduras.
• Precio medio: 25-50 €/persona

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