El Ramen Ya Hiro es el sitio perfecto para disfrutar de ellos, sin duda el mejor ramen de Barcelona. La gente lo sabe y por eso se forman unas colas interminables en la entrada de este restaurante de ramen. De nada sirve el cartel de «No hagan cola delante del escaparate» que se puede ver en la tienda que está al lado del Ramen Ya Hiro, los expectantes clientes guardan fila religiosamente pensando en los deliciosos ramen que les esperan.

Como el local es muy pequeño, los clientes van entrando por tandas, pero la espera merece la pena; llueva, nieve o truene este restaurante de ramen siempre está a rebosar. Hace 3 años, Hiroki Yoshiyuki encendió los fogones del que sería el primer restaurante de ramen de Barcelona y desde entonces no los ha vuelto a apagar, a diario elabora artesanalmente los fideos que servirá en Ramen Ya Hiro. «Hago la pasta cada día, por la noche, cuando puedo», leía en una entrevista que le hicieron para un periódico, y con ese trabajo incesante se ha ganado la buena fama que tiene en Barcelona. Cada día sirve ramen a más de 200 personas, y más de 250 los fines de semana. ¡Una locura!

El ramen de Ramen Ya Hiro

Varios cocineros multitarea se mueven de aquí para allá en la cocina, visible a los clientes. Toda prisa es poca para dar de comer a los clientes de este pequeño (pero siempre lleno) restaurante de ramen de Barcelona. Y de repende plantan ante ti un enorme bol, humeante y aromático, lleno de los ingredientes que componen un ramen sublime, como este plato de ramen de carne que veis en la foto.

En la carta hay 3 platos de ramen básicos a los que después puedes añadir los toppings que quieras: brotes de soja, maíz, alga nori, mantequilla, bambú, etc. También tienen platos de ramen frío y arroz. Si quieres ir abriendo boca puedes pedir algún entrante, como el kimchi (una col aderezada con salsa picante), un onigiri con diferentes rellenos, las gyozas artesanas, edamame…

El detalle
No reservan mesa, así que toca hacer cola. ¡Debes ir por lo menos media hora antes de que abran!

De postre, para dar un toque dulce a la comida, pide uno de sus mochis, una bolita de textura gelatinosa relleno de helado de fresa o té verde.

¡Advertencia! El Ramen Ya Hiro es un restaurante muuuy demandado, debes ir por lo menos media hora antes de que abran y hacer cola, sobre todo los fines de semana. Si no, olvídate de comer.

Restaurante Ramen Ya Hiro

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Hay muchísimos restaurantes japoneses en Barcelona y por eso precisamente podemos ir de un extremo al otro: desde restaurantes japoneses de calidad (y por tanto, caros) que ofrecen pescado recién salidito del mar, hasta restaurantes que por 6 euros sirven algo que puede entrar en la categoría de «comida». Pero como en todo, hay lugares que a pesar de ser baratos sirven comida casera, correcta y que nos dejan buen sabor de boca. Y hasta…llegamos a cogerles cariño.

De estos últimos es el Ginza, un restaurante japonés al que hubo una temporada en la que iba bastante a menudo después de trabajar. A mediodía tienen un menú interesante y donde puedes elegir entre un montón de platos diferentes.

Es curioso porque Ginza es el nombre de uno de los barrios más caros y elitistas de Tokio, sin embargo este restaurante es todo lo contrario. No esperes encontrarte con un restaurante japonés de esos exquisitos, con platos fusión ni cosas demasiado gourmet, pero aún así se aleja un poco de los típicos restaurantes japoneses de buffet libre donde el sabor del aceite refrito lo recubre todo. El Ginza es algo más casero, la comida está buena y el personal es bastante amable.

[bctt tweet=»Ginza, un japonés barato en Barcelona, para comer de menú»]

La comida del Ginza

En teoría es un restaurante japonés, aunque tiene platos con rasgos chinos, un poco mezcla de todo… Entre semana puedes deleitarte con un menú de tres platos por 9 euros, a los que puedes añadir varios platos más por sólo 1 euro cada uno.
 Por eso he ido tantas veces, pues la relación calidad precio no está nada mal.

La variedad es enorme y los platos son los típicos. De entrantes encontrarás por ejemplo las típicas gyozas vegetales o de carne, que se nota que no están hechas al momento, pero dan el pego y tienen buen sabor. También tienen tempura, brochetas de sepia, de pollo o langostinos, sopa de miso, etc.

Los udon, la tempura o el arroz con curry no están mal para continuar la comida y tienen una buena variedad de platos de maki y sushi, nada especial pero todo más que correcto.

Lo que menos merece la pena del Ginza son los postres: algunos sabores simplones de helado, pasta japonesa nada recomendable, flan o tarta de chocolate. Nada reseñable y totalmente prescindible, mejor tomarse el postre en otro lugar.

Insisto, no es apto para los paladares más exquisitos, pero la relación calidad precio es mejor que en la mayoría de restaurantes de su categoría. Y como las cosas no están para ir gastando demasiado en la comida de diario, el Ginza es una buena opción si tienes antojo de comida japonesa en un día normal.

Restaurante japonés Ginza, Barcelona

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El Kibuka ya es toda una institución y se ha convertido para mi en uno de los mejores restaurantes japoneses de Barcelona.

Haciendo esquina en una de las enredadas calles de Gràcia, el Kibuka está regentado por tres socios catalanes que proponen una comida de fusión japonesa-brasileña.  Siempre lo recuerdo lleno hasta los topes, sus cocineros haciendo con arte y rapidez rollitos de maki, sushi, y el tic tic de los cuchillos sin parar.

La comida del Restaurante japonés Kibuka

El Kibuka nunca decepciona, me han encantado todos y cada uno de los platos que he probado. No esperes un japonés tradicional de «recetas milenarias» sino más bien un concepto que gira alrededor del sushi fusión, donde ingredientes atípicos se mezclan con combinaciones de siempre. Quizá sea ese el secreto para conseguir que los no aficionados al sushi también salgan fascinados de este lugar y con ganas de repetir.

Tiene una buena variedad de entrantes, como los edamame (soja con sal), las gyozas (vegetales o de cerdo), brochetas de pollo con salsa de soja, los kimuchi yaki udon (fideos con verduras salteadas) o la tempura de verduras.

La carta de sushi y makis es sofisticada y sorprendente. Da una vuelta a estos básicos de la cocina japonesa incorporando ingredientes tan poco habituales como la cebolla caramelizada o el tomate seco. Sólo hace falta echar un vistazo a sus makis tropicales, mediterráneos o especiales, una variedad que no he visto en ningún otro restaurante japonés de Barcelona hasta ahora.

No os perdáis el Aburi Uramaki, con salmón semi-cocinado, cebolla confitada, queso crema y aguacate, ideal para quienes no les gusta el pescado crudo. El Tataki Uramaki, un rollo recubierto de atún, aguacate, sésamo y relleno de tempura de langostino con mayonesa y salsa gobo picante o el Italiano Uramaki, rollo recubierto de salmón, aguacate, aceite de albahaca y relleno de mozzarella de búfala, tocamte seco y espárrago verde.

También se pueden pedir combinados de sushi, sashimi y nigiris, o piezas sueltas de nigiri y sashimi, aunque esto ya se va un poco de precio y una única pieza puede costar más de 3 euros. El pescado es fresquísimo, el arroz está en su punto y los platos se notan elaborados por manos expertas.

Pero aunque el concepto de fusión, la buena pinta de los platos y la calidad de la comida sugieran un precio elevado, por suerte para mi bolsillo (suelo ir a menudo), no es así. Los precios son más que asequibles y una comida con dos entrantes, dos platos principales y 2 bebidas suele rondar los 24 euros por persona. Y los platos, son bastante generosos.

El local

Este restaurante japonés está plagado de mesas, a veces demasiado juntas, que se quedan escasas para la cantidad de gente que va cada día. Este restaurante japonés no resaltaría desde fuera si no fuese por el increíble bullicio que hay en el interior, sea porque los españoles hacemos honor a nuestra fama de hablar muy alto o por la propia acústica del local.

Es imposible verlo vacío y a menudo se forman colas en la entrada ya que no permite reservas. Por eso es recomendable ir pronto, apuntarte en la lista de espera y mientras, dar un paseo por las callejuelas del barrio de Gracia.

Hay otro Kibuka en la calle Verdi, 64 que sí admite reservas y es más tranquilo y acogedor. Y si te apetece llevarte la comida a casa también tienen el Fast Kibuka, un local de take away en donde incluso se pueden hacer pedidos online. La cocina del restaurante está abierta de 13:30 a 00:00 todos los días, así que no hay excusa que valga para no ir.

Por ahora, Kibuka es mis restaurante japonés favorito. Pero aún me quedan muchos por conocer. ¿Alguna recomendación?

Restaurante japonés Kibuka

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Con una entrada que pasa totalmente desapercibida, merece la pena prestar atención a este familiar restaurante japonés, tan acogedor como diminuto. En el Nagase sólo hay unas 4 ó 5 mesas, así que ir en grupos grandes se antoja imposible. Quizá sea precisamente por eso por lo que se convierte en un sitio enormemente acogedor.

La comida es casera y tradicional y el servicio super atento y rápido, puede que sea porque el camarero tiene que recorrer cuatro pasos desde la cocina hasta el comensal. Un sitio tan auténtico que, de las dos personas que lo regentan sólo una sabe el suficiente español como para entender a los clientes. Cuando me encuentro con personas así siempre me pregunto: cómo se las habrán arreglado para abrir el restaurante?

La comida del Nagase

La carta es tradicional y variada, hay platos para todos los gustos, pero si quieres también puedes pedir su menú del día por menos de 9 euros con el que quedarás bien satisfecho.

Recomendados el yakisoba (fideos con carne y verdura), el plato de sushi variado, las gyozas y el katsudon, un contundente bol de arroz con lomo rebozado, cebolla y huevo revuelto. También he oído que está muy rico el yakitori (brocheta de pollo con salsa japonesa) y la berenjena con salsa de miso.

La atención es estupenda, hasta nos acompañaron al salir para abrirnos la puerta. Si ves que no hay mesas libres, no pasa nada, porque la comida también se puede pedir para llevar. En una época en la que han proliferado los teppanyakis y restaurante japoneses baratos de buffet libre se agradece encontrar sitios pequeños, familiares y donde los platos tienen sabor de verdad.

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Restaurante japonés Nagase

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