Puede que la venta de productos a granel nos suene a «antiguo» o a algo que ya sólo se hace en los pueblos, donde aún se pueden comprar cosas al peso, pero es tremendamente útil. Muchas veces la comida que nos sobra acaba por tirarse a la basura, ni nos acordamos cuándo compramos ese café o ese paquete de galletas que ha quedado relegado al olvido dentro de la despensa.

En Gra de Gràcia han retomado esa forma de comprar de antaño y lo engloban bajo el concepto de slow shop. Porque es verdad, cuando compras en tiendas de este tipo te lo tomas con calma, curioseando qué hay dentro de cada vitrina, disfrutando del momento en el que eliges lo que quieres. Es una forma de evitar que se despercidie comida y se generen residuos innecesarios, comprando sólo lo que necesitamos .

¿Qué venden «a granel» en las tiendas de Grà de Gracia?

Es el concepto de buffet libre trasladado a una tienda de comestibles, en Gra de Gràcia podemos coger un poco de aquí y un poco de allá, ¡todo lo que queramos!. Decenas de vitrinas con cafés, tés, especias, frutos secos, arroces, que invitan a entretenerse comprando, decidiendo qué es lo que nos vamos a llevar a casa.

En las tiendas de Gra de Gràcia la variedad de productos es enorme. Hay una parte dedicada a los cafés y las infusiones, donde tú eliges cuánto quieres llevarte y te lo sirves directamente desde los dispensadores colgados de la pared. Yo sucumbí a un té de chocolate con especias del que ya soy fan absoluta.

En otra zona están las pastas y arroces; galets, pasta para sopa, espirales, basmati, arroz integral e incluso arroces preparados en seco, como la paella de setas y gambas o el risotto integral de huevo. A su lado, un enorme surtido de especias que crean un intenso mundo de color: el amarillo chillón del curry, el cálido marrón de la canela, el intenso rojo del pimentón, las tonalidades tostadas de la mostaza en grano…

Pero por si fuera poco, en Gra de Gràcia hay mucho más: cacao, cereales, frutos secos, legumbres, harinas, hierbas aromáticas, miel… También venden huevos ecológicos y cerveza y vinos artesanos. Y los precios están muy bien.

En mi primera visita compré 200 gr de risotto con verduras, unos 100 gr de téx de chocolate con especias, un puñado de avellanas tostadas y un par de puñados de cacahuetes al curry. ¡Todo por menos de 5 euros!

La historia de Gra de Gràcia

Esta tienda, que primero se llamó Granel, tiene la filosofía de promover una compra sostenible y responsable, en la que apuestan por los productos locales procedentes de pequeños productores. Productos de proximidad con calidad garantizada, cultivados con cariño. Es el comercio que vuelve a sus orígenes, que trae el producto de las granjas cercanas y lo ofrece a los clientes recién traído del campo, sin pasar por cadenas ni fábricas de envasado.

Y ante todo se han preocupado de que sus productos sean lo más variados posibles para llegar a públicos diferentes: desde cereales para el desayuno de los niños, hasta frutos secos para un tentempié, pasta para los que quieran cocinar algo fácil o sofritos deshidratados para cocinar.

Gra de Gràcia es un espacio luminoso y alegre, sus paredes verdes «hacen juego» con sus principios. Aquí todo tiene un punto ecológico: los productos se sirven en bolsitas y cucuruchos de papel, los envases transparentes son biodegradables y muchos productos proceden de cultivos biológicos.

¿Las razones de su éxito? Es una compra inteligente porque coges sólo aquello que necesitas, puedes probar un poquito de cada cosa porque la compra mínima son 5 gramos, son productos naturales y de granjas locales y los precios están muy bien. ¿Qué más necesitas para hacerle una visita?

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Gra de Gràcia, tiendas de venta a granel

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Los propietarios de Parami fueron en su día los primeros repartidores de horchata y fundaron la mítica horchatería La Valenciana, que desde 1910 es toda una institución en Barcelona. Por aquel entonces ya tenían una buena clientela, pero el problema de la horchata es la dificultad de mantener fresco el producto.

Un día un cliente les pidió un kilo de almendras saladas que ofrecían en su bar y poco a poco comenzaron a vender esta materia prima a restauración y hostelería. Empezaron a conseguir clientes en su zona y así fue como el negocio de la horchata evolucionó también al de las almendras y después al resto de frutos secos.

Y tanto que ha evolucionado: hoy, más de 50 años después de fundarse Parami, lo que empezó como distribución de frutos secos en Barcelona se ha convertido en una tienda de frutos secos para sabios paladares donde el 70% de los productos que se comercializan son de marca propia.

Almendras, avellanas, pasas, dátiles, nueces, pistachos y todos los frutos secos que puedas imaginar en cantidades industriales. Es entrar en su tienda y sentir una subida calórica inmediata.

Los amantes de lo salado pueden hacerse con buenas provisiones y elegir entre una enorme variedad de aperitivos, patatas fritas, cortezas…Es imposible salir de esta tienda de frutos secos con las manos vacías. Recuerdo que la primera vez que entré en Parami me llamaron la atención sus estantes repletos de paquetitos cuidadosamente amontonados que invitan a que, de un manotazo, metas media despensa en el carro.

Pero además, esta tienda de frutos secos lo tiene todo para convertirse en la segunda casa de los cocinillas o aspirantes a serlo porque hay infinidad de cosas para decorar pasteles y tartas, cookies, figuras de chocolate y mil cosas más.

También tienen productos de dietética y realizan caterings por encargo. Su sección de dulces es irresistible y tienen una zona de la tienda dedicada a los huevos de chocolate y a las monas de Pascua. En Navidad también venden turrones y dulces típicos de esta época, siempre de elaboración propia.

Además de esta tienda en la calle Diputación, también tienen un pequeño punto de venta en la parte de atrás del Mercado de la Boquería (C/Jerusalem 30). No lo he visitado, pero es difícil que tenga más variedad que en esta tienda original.

Mi recomendación, ir a horas intempestivas, porque su surtido y sus ajustados precios tienen como consecuencia que se formen enormes colas a la hora de pagar. Lo bueno se hace esperar!

[bctt tweet=»Esta tienda es el paraíso de los frutos secos en Barcelona»]

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Parami, frutos secos en Barcelona

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