Michael trabajó en cocinas de pequeños y grandes restaurantes, como Culler de Pau, donde aprendió alta cocina y también experimentó lo bueno y lo malo del mundo de la gastronomía. Su sueño siempre fue tener su propio restaurante antes de los 30 años y lo consiguió con la ayuda de su mano derecha, Julia, que atiende a los clientes de una forma cariñosa y cercana. Son el tándem perfecto y eso se refleja en los platos que podrás disfrutar.

La comida del Restaurante Michael’s

Las propuestas de Michael’s fusionan el producto gallego con la cocina italo-americana, pero no te esperes un local de comida rápida porque este restaurante es todo lo contrario. Platos con sabores inesperados, cocina muy cuidada, producto de mucha calidad e impresionante presentación. El Comidista lo nombró como uno de los mejores restaurantes de 2022, así que imagínate el nivel. Y además a precios asequibles, con una relación calidad-precio excepcional.

En su carta encontrarás platos como el pastrami elaborado de manera artesanal; la calabaza asada con crema de ajo, mantequilla de avellanas y frutos secos; la pasta fresca casera con salsa holandesa de maíz, shiitake y queso curado de oveja; o el plato estrella, la «Texas Rib», una costilla de angus ahumada durante varias horas y glaseada con su propia salsa BBQ (que se puede comprar en su web). A lo largo de nuestra cena, vimos pasar unas cuantas costillas hacia diferentes mesas. ¡La gente las adora!

Julia y Michael han apostado por servir comida muy auténtica, bien hecha y presentada, muy diferente a lo que encuentras en Galicia. Sabores inesperados y originales, pero que respetan la materia prima. Platos versátiles que son el resultado de recetas familiares transmitidas de generación en generación, fusionadas con experiencia del chef, Michael.

Nuestra cena en Michael’s Restaurant

Era la primera vez que visitábamos este restaurante de Sanxenxo y quisimos probar varios platos. Tan saciados quedamos, que no teníamos sitio para el postre, así que volveremos de nuevo porque nos encantó y para probar sus postres, ¡que tenían pintaza!

Para empezar pedimos dos entrantes, una coliflor al horno con salsa verde, puré de coliflor y nueces, que estaba deliciosa y la calabaza asada con crema de ajo, mantequilla de avellanas y frutos secos, que verás en la foto de abajo, ¡también increíble!

Como segundos, pedimos el pez espada marinado en tomillo y romero, con puré de coliflor, salsa de alcaparras y limón, ensalada de hierbas; y la pasta Cavalli casera, con salsa holandesa de maíz, setas shiitake y queso curado de oveja.

Ambos platos, son sabores súper originales, de estos que cuesta saber los ingredientes que llevan, y respetando la materia prima del plato. Por ejemplo, el pez espada va acompañado de una salsa en los laterales del plato, que no oculta el sabor propio del pescado.

No nos quedó hueco para el postre, pero en su carta encontrarás finales dulces como el praliné de cacahuete con helado de café, galleta de cacao y licor café; o el Date Cake, un bizcocho caliente de dátil, con caramelo holandés y helado casero de jengibre. ¡Wow! En la próxima visita no nos los perdemos.

Si visitáis Sanxenxo y buscáis un sitio diferente, no os podéis perder el Restaurante Michael’s, de verdad. Son encantadores, la comida tiene muchísima categoría y que sólo dos personas lleven un restaurante, tiene muchísimo mérito. ¡Julia y Michael se merecen toda la suerte del mundo, y esperamos que les vaya genial! Volveremos pronto

Restaurante Michael’s, Sanxenxo

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En Pontevedra existen mil opciones para ir de tapas, pero el restaurante del que te hablo hoy es algo diferente de los demás. Se definen como una tapería informal, con una carta dinámica que varía cada mes y que se basa en los mejores productos locales: es La Culpa de la Gula, y con ese nombre ya nos da una idea de que vamos a pecar… pero sin culpa : )

Comentaros que tienen un interesante menú semanal que va variando, donde se puede elegir un primer plato, un segundo plato y un postre, y que incluye bebida y pan… ¡por menos de 13 euros!

Esta fue nuestra primera visita, en la que pedimos de carta, pero sin duda no será la última. El hecho de que cambie la carta puede ser bueno y «malo». Bueno porque siempre encontrarás nuevos platos para probar, y no tan bueno porque si te enamoras de uno de su platos, no podrás disfrutarlo para siempre… 

En cualquier caso, el equipo de La Culpa de la Gula se lo curra mucho, y arriesgan en el mundo del tapeo huyendo de la fritanga, las tapas típicas y que podrías encontrar en cualquier otro restaurante de Pontevedra. Por eso merece la pena visitarlo y repetir una y otra vez.

Nuestra comida en La Culpa de la Gula

Teniendo en cuenta que la carta cambia cada mes, pensamos bien lo que íbamos a elegir. Pedimos todo para compartir, y así poder probar más platos. Empezamos con una ensalada templada con tempura y estos platos que veis abajo: un bonito soasado y marinado en soja con alga wakame y sésamo, y un cabracho thai con salsa de coco, cilantro, lima y jengibre, que estaba espectacular.

Estos dos platos de pescado son un ejemplo del tipo de comida que elaboran en La Culpa de la Gula, platos originales con toques de cocinas del mundo. Especiados en su punto justo, para no restar protagonismo a la materia prima.

Otros ejemplos de platos son este baozi de mejillón con mayonesa escabechada y alga wakame (foto de la izquierda) o esta tosta de solomillo de pavo con salsa de mostaza y cebolla, pimiento encurtido y tetilla. Y siempre con una presentación espectacular, como puedes ver.

Para terminar, esta cremosa tarta de queso con coulis de frambuesa y helado de vainilla. Los que me conocéis, sabéis que cuando veo una tarta de queso, me cuesta elegir otro postre, y en esta ocasión fue un acierto porque estaba espectacular.

Sus postres también van variando, pero algunos ejemplos son: la bica de castaña con helado de crema de orujo y salsa de chocolate; la torrija de bizcocho con salsa de frutos rojos, leche merengada y granizado de limón; o la esfera estrellada de chocolate negro con mousse de chocolate blanco y helado de maracuyá.

En definitiva, el restaurante La Culpa de la Gula bien merece una visita a Pontevedra, aunque estés lejos. Si valoras una comida de calidad, el producto local y las elaboraciones originales, no puedes perderte este restaurante. ¡Te encantará!

Y recuerda reservar, porque el local no es muy grande y es importante asegurarse el sitio. ¡Que aproveche!

La Culpa de la Gula, el templo de las verduras en Barcelona

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